Tarha-ajuruoho (timjami) luomu - Ferme de Sainte Marthe

Tarha-ajuruoho on bouquet garnin olennainen osa ja yksi yleisimmin käytetyistä tuoksuvista yrteistä ruoanlaitossa. Se on myös hunajakasvi. Se maustaa lihaa, kalaa ja vihanneksia, ja siitä voidaan valmistaa haudukkeita, jotka lievittävät ruoansulatus- ja hengitysvaivoja. Kylvetään huhti-toukokuussa, satoa saa vuoden kuluttua.

Tarha-ajuruoho (Thymus vulgaris) on huulikukkaiskasvien (Lamiaceae) heimoon kuuluva perenna. Se muodostaa pieniä tuoksuvia mättäitä, joissa on harmaanvihreä lehvistö ja pieniä kukkia, jotka vaihtelevat valkoisesta punaiseen tai purppuraan lajikkeesta riippuen.

Ajuruoho viihtyy köyhässä, kevyessä, kivisessä ja hyvin vettä läpäisevässä maaperässä. Kosteassa tai savisessa maassa suositellaan ruukkuviljelyä.

Sato: Ajuruohoa voidaan korjata ympäri vuoden, sillä sen lehdet ovat ainavihannat. Leikkaamalla kasvista kompaktin muotoisen saa samalla talvivarastoja.

Säilytys: Ajuruoho säilötään perinteisesti kuivaamalla tai vaihtoehtoisesti pakastamalla.

Puutarhurin vinkki: Ajuruohoa voi istuttaa perennaistutusten sekaan tai kivikkopuutarhoihin. Tuoksuvien kasvien tuoksu voi karkottaa hyönteisiä, jotka vahingoittavat herkempiä kasveja. Talviajuruoho on pakkasenkestävä.