Maustebasilika Genovese luomu - Ferme de Sainte Marthe

Genovese-maustebasilika on klassinen italialainen lajike, jolla on suuret, kiiltävät, hieman rypyt ja voimakkaan aromaattiset lehdet. Se sopii erinomaisesti Pesto alla Genovese -kastikkeen valmistukseen. Kylvä maalis–toukokuussa, ja satoa saat toukokuulta lokakuulle.

Maustebasilika (Ocimum basilicum) on kotoisin Aasian ja Afrikan trooppisilta alueilta, ja sitä on käytetty Välimeren keittiössä jo antiikin ajoista lähtien. Kasvit kasvavat 30–50 cm korkeiksi, ja niillä on pystyt, haarovat ja nelisärmäiset varret, jotka ovat tyypillisiä huulikukkaiskasveille (Lamiaceae). Lehtiä voidaan syödä tuoreina tai kuivattuina, ja niitä käytetään laajalti salaateissa, marinadeissa ja pestossa pastan, lihan tai kalan lisukkeena. Basilika sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, ja sillä on antibakteerisia, tulehdusta ehkäiseviä ja virkistäviä ominaisuuksia.

Sato ja säilytys: Poimi lehtiä tarpeen mukaan heinä–lokakuussa. Basilika säilyy tuoreena muutaman päivän vesilasissa suoralta auringonvalolta suojattuna. Kuivattuna se säilyy ilmatiiviissä purkissa, mutta osa aromista häviää.

Hyödyllistä tietoa: Levitä hyvin maatunutta kompostia (3 kg/m²) myöhään syksyllä tai varhain keväällä. Kitke ja muokkaa maata säännöllisesti. Kukintojen latvonta edistää pensasmaista kasvua. Lehvistön tuoksu karkottaa hyttysiä.

Huom. Luomusiement (AB – Agriculture Biologique) tuotetaan ilman kasvinsuojeluaineita, niitä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ja ne on merkitty Ecocertin hyväksymällä AB-tunnuksella.