Maustebasilika Genovese

Maustebasilika on klassinen italialainen lajike (tunnetaan myös nimellä 'Italiano Classico'), jolla on suuret, kiiltävät, hieman käpristyneet ja erittäin voimakasaromiset lehdet – täydellinen "Pesto alla Genoveseen". Kylvä maalis–toukokuussa, niin saat satoa kesä–lokakuussa.

Maustebasilika on kotoisin trooppisesta Aasiasta ja Afrikasta, ja sitä on käytetty Välimeren alueen ruoanlaitossa jo antiikin ajoista lähtien. Kasvi saavuttaa 30–50 cm korkeuden, ja sillä on pysty, haarova, neliömäinen varsi, mikä on tyypillistä huulikukkaiskasveille. Lehdet voidaan syödä tuoreena tai kuivattuna, ja niitä käytetään laajalti salaateissa, marinadeissa ja pestossa pastan, lihan tai kalan kanssa. Basilika sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja sillä on antibakteerisia, tulehdusta lievittäviä ja virkistäviä ominaisuuksia.

Sato ja säilytys: poimi lehtiä tarpeen mukaan heinä–lokakuussa. Maustebasilika säilyy muutaman päivän tuoreena vesilasissa suojassa suoralta auringonvalolta, tai se voidaan kuivata ja säilyttää ilmatiiviissä purkissa, vaikka silloin osa aromista häviää.

Hyvä tietää: lisää hyvin maatunutta kompostia (3 kg/m²) myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä. Kitke ja muokkaa maata säännöllisesti. Kukkivien varsien latvonta edistää tuuheampaa kasvutapaa. Maustebasilikan lehdet ovat tunnettuja hyttyskarkotteena.