Kiinankaali Granaat luomu

Luomu 'Granaat' -salaattikiinankaali on pe-tsai-tyyppinen salaattikiinankaali, joka tuottaa soikeita keriä, korkeita ja hyvin sulkeutuneita, joissa on pehmeän vihreää poimuttunutta lehvistöä ja erittäin meheviä valkoisia lehtiruoteja. Syksyllä korjattava lehtivihannes erottuu rapeasta rakenteestaan, makeasta ja raikkaasta maustaan sekä erittäin hyvästä sulavuudestaan. Tämä siemenjälleen tuotettava lajike sopii hyötypuutarhaan, palstaviljelyyn tai pieniin kaupunkiruukkupuutarhoihin. Se tarjoaa sekä nuoria lehtiä Mesclun-salaattiseokseen että painavia keriä aasialaiseen keittiöön, sekoitussalaatteihin tai kotitekoiseen kimchiin.

Salaattikiinankaalit kuuluvat ristikukkaiskasvien (Brassicaceae) heimoon ja niiden tieteellinen nimi on *Brassica rapa* var. *pekinensis*. Laji on kaksivuotinen ja kukkii toisena vuonna, mutta 'Granaat' kasvatetaan yksivuotisena: kerä korjataan ennen kukintaan menoa.

Kasvi kehittää tiiviin, voimakkaasti pystyhkon, pitkänomaisen kerän, korkeudeltaan 35–40 cm ja halkaisijaltaan noin 30 cm, joka painaa yleensä 1–1,5 kg. Ulommat lehdet ovat kirkkaan- tai tummanvihreitä, poimuttuneita ja aaltoilevia; sisemmät lehdet ovat vaaleampia, jopa vaaleankeltaisia ja erittäin pehmeitä. Lehtiruodit ja sivusuonet ovat paksuja, valkoisia, mehukkaita ja rapeita. 'Granaat' on herkkä ennenaikaiselle kukintaan menolle pitkittyneen kylmyyden tai aikaisen kylvön seurauksena: se kylvetään mieluiten loppukesällä, kun lämpötilat ovat vakaat ja leudot.

Keittiössä se sopii rapeisiin salaatteihin, wokkipaistoksiin, aasialaisiin keittoihin tai kotitekoiseen maitohappokäymiseen.

Salaattikiinankaalin kasvatus vaatii enemmän lämpöä kuin perinteisten kaalien, mutta sillä on samat vaatimukset: syvä maa, erinomainen lannoitus ja tasainen kosteus, täydessä auringossa. Se ei ole kovin kestävä, joten se on vain loppukesän ja alkutalven vihannes.

Sadonkorjuu: 'Granaat' korjataan elokuusta lokakuuhun leikkaamalla se tyvestä. Lehdet voidaan syödä nuorina versoina tai täysin kypsinä.

Säilytys: Säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Puutarhurin vinkki: Katteena maata ohuilla, peräkkäisillä ruohonleikkuujätteen kerroksilla, mieluiten sekoitettuna kuiviin lehtiin, kosteuden säilyttämiseksi ja kitkemisen vähentämiseksi.

Puutarhassa Pe-Tsai 'Granaat' seuraa 'Taisai'-tyyppistä pinaattikiinankaalia tai tatsoita. Kaupunkiviljelyssä sitä voidaan kasvattaa syvissä astioissa yhdessä kaaleja suojaavien yrttien, kuten ajuruohon, ryytisalvian tai ruohosipulin, kanssa.

Luomu- eli "AB"-siemenet ovat peräisin kasveista, joita on kasvatettu ilman kasvinsuojeluaineita, eikä niitä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne on merkitty AB-tunnuksella ja sertifioinut Ecocert.