Ryytisalvia - Salvia officinalis

Ryytisalvia (Salvia officinalis) on kestävä, aromikas perenna, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se sopii ruukkuihin tai avomaalle. Sen tuoksuvat lehdet maustavat kalaa, siipikarjaa, kastikkeita ja vihanneksia. Istuta keväällä ja korjaa satoa maaliskuusta lokakuuhun.

Tämä pensasmainen perenna kasvaa 40–60 cm korkeaksi. Sen soikeat, harmaanvihreät lehdet ovat erittäin tuoksuvia. Se kestää pakkasta -15°C asti ja sopii sekä vihannes- että koristepuutarhaan. Kesällä se tuottaa tyypillisesti sinivioletteja, lajikkeesta riippuen vaihtelevan värisiä kukkatähkiä. Salvia officinalis kuuluu huulikukkaiskasvien (Lamiaceae) heimoon.

Salvia tunnetaan virtsaneritystä edistävistä, vahvistavista, antiseptisistä, hikoilua vähentävistä ja kouristuksia lievittävistä ominaisuuksistaan.

Keittiössä tuoreet tai kuivatut lehdet maustavat kalaa, siipikarjaa, kastikkeita ja vihanneksia. Lisää lehdet kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta niiden aromi säilyy. Niitä voidaan käyttää myös haudukkeena.

Sadonkorjuu: Lehtiä voidaan korjata maaliskuusta lokakuuhun, mieluiten aamulla, leikkaamalla oksia. Säännöllinen sadonkorjuu edistää uusien versojen kasvua. Tuoksu on voimakkain keväällä juuri ennen kukintaa.

Säilytys: Tuoreet lehdet säilyvät jääkaapissa muutaman päivän. Pidempiaikaista säilytystä varten kuivaa oksia varjossa ja säilytä lehtiä ilmatiiviissä purkeissa useita kuukausia.

Puutarhavinkki: Ryytisalvian voimakas tuoksu voi karkottaa tuholaisia, jotka hyökkäävät herkempiä kasveja, kuten tiettyjä ruusuja, vastaan.