Salaattifenkoli (mukulafenkoli) Tauro F1 taimena

Fenkoli 'Tauro' on aikainen lajike, joka tuottaa suuria valkoisia sipuleita, joiden maku on herkän anismainen. Sitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Lehdet tuovat makua kalaruokiin ja salaatteihin. Taimia voidaan istuttaa huhti–kesäkuussa, satoa saadaan kesäkuusta lokakuuhun.

Fenkoli kuuluu sarakasvien (Apiaceae) heimoon yhdessä porkkanan ja tillin kanssa. Varret, "sipuli" ja siemenet ovat kaikki syötäviä. "Sipuli" ei ole todellinen sipuli, vaan lehtiruotien yhteenkietoutumasta muodostuva mehevä rakenne, joka on helmenvalkoinen ja maistuu miedosti anikselta. Kukkavarsivaiheeseen menneiden kasvien siemeniä voidaan käyttää ruoansulatusta edistävänä mausteena.

Fenkoli vaatii lämpöä eikä siedä kuivuutta hyvin – kuivuus saa sen menemään kukkavarsivaiheeseen. Se on kaksivuotinen kasvi, jota usein kasvatetaan yksivuotisena pakkasherkkyyden vuoksi. Se viihtyy aurinkoisella ja melko ravinteikkaalla maaperällä.

Sato: Satoa korjataan tarpeen mukaan kesäkuusta lokakuuhun. Nosta sipulit talteen haarukalla, kun ne ovat täysin turvonneita.

Säilytys: Fenkoli ei kestä pakkasta, eikä sitä saa jättää maahan talveksi. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa muutaman päivän ajan. Se voidaan pakastaa useiksi kuukausiksi esikiehautuksen jälkeen.

Puutarhurin vinkki: Käytä katteena ohuita kerroksia ruohosilppua, mieluiten sekoitettuna kuolleisiin lehtiin, jotta maan kosteus säilyy ja kitkeminen vähenee.