Tarhapäärynä Beurré Giffard

Päärynä 'Beurre Giffard' on vanha lajike, joka on peräisin Angersista, kestävä ja melko voimakaskasvuinen. Heinäkuun lopusta alkaen tämä varhainen ja tuottoisa lajike tuottaa erinomaisen makuisia kesäpäärynöitä. Hedelmä on keskikokoinen, päärynänmuotoinen, hieman pyöreähkö ja pullea. Sen sileä, kelta-vihreä kuori on pilkullinen ruskeilla täplillä ja punertava auringon puolelta. Valkoinen malto on hienorakenteinen, sulava, mehukas, makea ja hapokas, hienovaraisen tuoksuinen, hyvin kevyen katkeran vivahteen kera. Satoa korjataan heinäkuun lopusta alkaen 3–5 viikon ajan. Lyhyen säilyvyyden vuoksi hedelmät nautitaan kypsymisen jälkeen. Erityisen mehukkaana se sopii hyvin mehustukseen. Se on osittain itsepölyttyvä lajike, joka tarvitsee lähelleen muita päärynälajikkeita parantaakseen pölytystä ja hedelmänmuodostusta.

Taimesta jalostettu Beurre Giffard -lajike on peräisin Nicolas Giffardilta vuodelta 1825 Angersin läheltä. Tämä päärynäpuu muodostaa melko pystykasvuisen puun, joka voi saavuttaa 4–5 metrin korkeuden ja tuottaa lukuisia haaraisia ja kiertyneitä oksia. Sen pyramidimainen kasvutapa sopii korkeille muodoille, pensasmuodoille tai spaljeille. Lehtensä pudottava lehvistö koostuu suurista, 8–10 cm pitkistä, vuorottaisista, puikeista ja kiiltävän vihreistä lehdistä, jotka muuttuvat keltaoransseiksi syksyllä. Kukinta tapahtuu huhtikuussa, mikä yleensä suojaa sitä hallalta. Valkoiset, halkaisijaltaan 2–3 cm kukat ovat ryhmittyneet sarjakukintoihin. Ne ovat mesipitoisia, mutta voivat tuhoutua -2–3 °C:n pakkasessa. Puu kestää pakkasta noin -25 °C asti ja sopii useimmille alueille, myös korkeille paikoille. Pyrus communis Beurre Giffard on itsesteriili; muiden samaan aikaan kukkivien päärynälajikkeiden läsnäolo on tarpeen pölytykselle. Sopivia pölyttäjiä ovat Beurre Durondeau, Bergamote Esperen, Beurre Hardy, Jules Guyot, Louise Bonne d'Avranches, Williams ja William Rouge.

Beurre Giffard on melko hyväsatoinen lajike, joka alkaa kantaa hedelmää kohtalaisen nopeasti ja tuottaa säännöllisesti. Satoa korjataan heinäkuun lopusta elokuun loppuun. Hedelmät nautitaan heti poiminnan jälkeen. Sitä voi syödä raakana tai kypsennettynä, hillokkeissa, leivonnaisissa, jälkiruokina, salaateissa tai suolaisten ruokien lisukkeena. Se sopii myös mehuksi tai sokeriliemeen säilöttäväksi. Hedelmillä on lyhyt säilyvyys; säilytys on mahdollista viileässä, pimeässä paikassa 8–10 °C:ssa tai kylmähuoneessa 1–3 °C:ssa.

Päärynäpuiden kategoriassa Pyrus communis Beurre Giffard on kestävä ja kohtalaisen voimakaskasvuinen, ja melko altis ruvelle. Se suosii raikkaita, syviä maita eikä pidä liian huokoisista tai emäksisistä maista. Hedelmien harvennus parantaa laatua, ja ilmanvaihdon parantamiseksi tehtävä leikkaus poistamalla keskiosan oksia lisää valoa, parantaa hedelmien väriä ja rajoittaa tauteja.