Avokado Bacon

Persea americana 'Bacon' tuottaa päärynänmuotoisia avokadoja, joilla on sileä vihreä kuori ja erinomainen maku. Kellanvihreä hedelmäliha on kuiduton ja rakenteeltaan kermainen. Lajike sietää lämpötiloja -5 – -6°C ja lyhytaikaisesti jopa -7°C. Sitä voidaan kasvattaa avomaalla leudoimmilla alueilla aurinkoisella tai puolivarjoisalla, tuulelta suojatulla paikalla. Muualla kasvata ruukussa kasvihuoneessa, ansarissa tai suojatulla parvekkeella. Ensimmäinen sato saadaan 4–8 vuoden kuluttua istutuksesta, ja se edellyttää optimaalista lämpöä ja kosteutta.

Persea americana on ainavihanta puu, joka kuuluu laakerikasvien heimoon (Lauraceae) ja on kotoisin Keski-Amerikasta. Avokadoja arvostetaan niiden kuitupitoisuuden, lipidien, vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenainesosien runsauden vuoksi. Avomaalla kasvatettuna 'Bacon'-lajike ei ylitä 5 metrin korkeutta lauhkeilla leveysasteilla. James Bacon löysi sen vuonna 1954.

Lehdet ovat 20–30 cm pitkiä ja 10–15 cm leveitä, tummanvihreitä ja kiiltäviä. Vanhat lehdet putoavat vasta uuden lehvistön muodostuttua, joten puu pysyy lehtevänä ympäri vuoden. Avokadopuita on 2 tyyppiä: protogyyniset (naaraskukinta ensin) ja protandriset (uroskukinta ensin). 'Bacon' on protandrinen ja itsesiittoinen, sillä uroskukinta ja naaraskukinta voivat limittyä. Pölytyksen maksimoimiseksi läheisyyteen kannattaa kuitenkin istuttaa protogyyninen lajike, kuten 'Hass' tai 'Pinkerton'.

Hedelmä on päärynänmuotoinen ja painaa 200–400 g. Sen vihreä kuori on ohut ja sileä ja pysyy vihreänä kypsymisen jälkeen. Hedelmässä on suuri soikea siemen, kooltaan 3–5 cm. Sadonkorjuu alkaa lokakuussa ennen pakkasia; hedelmät kypsyvät poiminnan jälkeen 4–7 päivässä. Hedelmäliha on kellanvihreää ja kermaista. Satoisuuteen vaikuttaa riittävä auringonvalo ja korkea kosteus hedelmien alkuvaiheen muodostumisen aikana.