Herkkuhyppykurkku (siemenet) - Cyclanthera pedata

Herkkuhyppykurkku (Cyclanthera pedata) on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva voimakaskasvuinen köynnöskasvi, jonka hedelmät ovat syötäviä. Tunnetaan myös nimellä "Achocha", se sopii hyötypuutarhan köynnöskasviksi ja sitä voi kasvattaa isossa ruukussa parvekkeella.

Cyclanthera pedata kuuluu kurkkukasvien heimoon, kuten kurpitsat ja kurkut. Kotoisin trooppisesta Perusta ja Boliviasta, se kasvattaa jopa 5 metrin pituisia varsia, joissa on sormilehtiset, hienojakoiset lehdet. Pienet valkovihreät kukat ilmestyvät lehtihankoihin kesällä. Hedelmät ovat pitkulaisia ja käyriä, noin 10–15 cm pitkiä, ja niillä on rapea rakenne ja mieto maku, joka muistuttaa kurkkua. Niitä voi syödä tuoreena tai kypsennettynä. Kasvi tarvitsee ravinteikkaan, hyvin läpäisevän maaperän ja aurinkoisen paikan. Se ei kestä pakkasta; talvehtimiseen tarvitaan vähintään 10 °C:n lämpötila valoisassa ja suojaisessa tilassa.

Nuoria hedelmiä voidaan syödä raakoina salaateissa tai välipalana. Kypsempiä hedelmiä käytetään perinteisesti täytettyinä lihalla, riisillä tai vihanneksilla ja paistetaan uunissa tai pannulla, tai ne sopivat wokkeihin, muhennoksiin ja keittoihin. Herkkuhyppykurkkua (Cyclanthera pedata) arvostetaan Andien kulttuureissa myös sen ruoansulatusta edistävien ominaisuuksien vuoksi, koska se sisältää runsaasti kuitua.

Kylvä siemenet keväällä lämpimään, suojattuun paikkaan, ja istuta ne sitten avomaalle tai ruukkuihin. Se sopii köynnössäleiköille, pergoloille tai seinille. Sitä voidaan kasvattaa yhdessä ruusupapu 'Celebration'in, tuoksuherne 'Spencer Mix'in tai pullokurpitsojen kanssa.