Piparminttu Citrata

Minttu 'Citrata' (Mentha x piperita 'Citrata'), tunnetaan bergamottiminttuna, on minttulajike, jonka lehdillä on erottuva sitruunainen tuoksu. Sitä arvostetaan juomien, infuusioiden ja kalaruokien maustamisessa. Se on monivuotinen perenna, jolla on maaversoja ja joka tuottaa kesällä hunajantuoksuisia tähkiä, joissa on pieniä vaaleanpunaisia kaksihuulisia kukkia. Erittäin talvenkestävä, sitä kasvatetaan avomaalla tai ruukussa kosteassa tai märässä maassa. Istuta keväällä tai syksyllä; lehtiä voi korjata maaliskuusta lokakuuhun.

Mentha x piperita 'Citrata' kuuluu huulikukkaiskasveihin (Lamiaceae) ja kasvaa parhaiten puolivarjossa, mutta sietää useimpia kasvupaikkoja. Se tulisi uudistaa kahden tai kolmen vuoden välein, sillä se uupuu sen jälkeen. Se leviää hyvin nopeasti maaversojen avulla; kasvatus ruukussa hillitsee leviämistä. Istutettuna hyötypuutarhaan sen tuoksu karkottaa kirvoja, muurahaisia ja eräitä jyrsijöitä. Kasvi muodostaa tiheän pensasryhmän, 40–60 cm korkeaksi, nousee keväällä ja lakastuu syksyllä.

Keittiössä: käytä lehtiä salaattien, raakojen vihannesten, kesägrilliruokien, jugurttipohjaisten kastikkeiden ja hedelmien maustamiseen. Lehdet sopivat myös infuusioihin, teehen tai kaakaoon.

Sadonkorjuu: korjaa lehtiä tarpeen mukaan leikkaamalla kokonaisia varsia uuden kasvun edistämiseksi. Korjaa mieluiten aamulla. Kuivataksesi lehtiä, poimi varret ennen kukintaa.

Säilytys: kuluta lehdet mieluiten heti leikattuina. Kuivausta varten irrota lehdet varsista ja säilytä tiiviisti suljetussa purkissa valolta suojattuna.

Puutarhurin vinkki: rajoittaaksesi leviämistä hyötypuutarhassa, istuta ruukkuun ja upota ruukku maahan. Jaa kasvustoja säännöllisesti syksyllä tai keväällä.