Lehtikaali Crème Chantilly

Creme Chantilly -kaali, tunnetaan myös nimellä Joseph Coterel -kaali, on variegata-luonnonkaali, joka syntyi vuonna 2006 puutarhassa Carbayssa, Maine-et-Loire'ssa, Ranskassa. Kahden tai kolmen vuoden kuluessa siitä kehittyy suuri pensasryhmä, jossa on aaltoilevia, lainehtivia sinivihreitä lehtiä, joita reunustavat kermanväriset höyhenet. Sen keväinen kukinta on myös kermanvärinen. Se sai kunniamaininnan Coursonissa keväällä 2011.

Kaalikasvien (Brassicaceae) heimoon kuuluva laji on luonnonkaalin (Brassica oleracea var. acephala) luonnollinen mutaatio, ja se on täysin syötävä. Se on kaksivuotinen tai lyhytikäinen perenna, jonka elinikä on kaksi tai kolme vuotta, jos kukinto poistetaan. Se lisääntyy lehtihankoihin muodostuvien pienten kaalien avulla. Siemenet tuottavat vain albinokasveja, jotka eivät kykene fotosynteesiin.

Creme Chantilly -kaalilla on erittäin nopea kasvu, ja se saavuttaa kukkiessaan 2 metrin korkeuden ja 1 metrin leveyden. Sille kehittyy paksu varsi, jossa on suuria, hieman aaltoilevia lehtiä, joissa on liuskoittuneet, kermanväriset reunat. Lehvistö on pakkasenkestävä ja säilyy talvella; korkeat yksilöt saattavat tarvita tukemista. Kukinta tapahtuu toukokuussa, ja varsissa on pieniä valkoisia kukkia, joissa on keltaiset heteet. Kasvi on kypsennettäessä syötävä.

Se vaatii ravinteikkaan, tasaisen kostean maan ja sopii suuriin kukkapenkkeihin sellaisten kasvien rinnalle kuin jättikuunliljat, karhunputket, ängelmät, Aster cordifolius tai loistoröllinurmikka, jotka täydentävät sen lehvistöä keskikesästä alkaen.