Intiansitrusheinä taimena - Cymbopogon citratus

Intiansitrusheinä, latinankieliseltä nimeltään Andropogon citratus (synonyymi Cymbopogon citratus), on trooppista alkuperää oleva arkahallainen heinäkasvi, jota viljellään Euroopan ilmastossa pääasiassa ruukuissa, jotta se voidaan talvella suojata kylmältä ja kosteudelta. Sen sitruunantuoksuiset lehdet maustavat monia eksoottisia ruokia, erityisesti thai- ja malesialaisia keittiöitä. Sitä käytetään myös lääkinnällisesti hauteena tonic- ja virkistysominaisuuksiensa vuoksi sekä aromaterapiassa. Istutus voidaan tehdä ympäri vuoden, mieluiten toukokuusta syyskuuhun.

Andropogon citratus kuuluu heinäkasvien (Poaceae) heimoon. Se muodostaa löyhiä mättäitä pitkistä, kapeista lehdistä, jotka trooppisessa ilmastossa yltävät yli metrin korkeuteen, mutta ruukussa kasvatettuna enintään 70–80 cm:iin. Vaaleanvihreät lehdet ovat kapeita, teräväreunaisia ja tyvestä sipulimaisia – juuri nämä osat, mieluiten pehmeät ja tuoreet hienonnettuina, ovat syötäviä. Ne tuovat makua moneen aasialaiseen ruokaan, erityisesti vietnamilaisiin, kuten kana- tai katkarapukeittoihin.

Andropogon citratus tarvitsee lämpöä ja vettä kasvukaudellaan keväästä kesään, ja talvella melko kuivan kasvualustan. Lehvistö ei kestä alle 10°C:n lämpötiloja. Sijoita ruukku kesällä ulos ja siirrä se sisätiloihin ennen ensimmäisiä pakkasia, valoisaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan, jonka lämpötila pysyy yli 10°C:ssa.

Sato: Leikkaa lehtiä tarpeen mukaan toukokuusta lokakuuhun. Odota kolmatta tai neljättä vuotta ennen sadonkorjuuta, jotta lehvistö ehtii kehittyä riittävästi.

Säilytys: Andropogon citratus säilyy muutaman päivän jääkaapissa tai useita kuukausia kuivattuna tai pakastettuna. Tuorekäyttö on parempi, jotta aromi säilyy täydellisesti.

Vinkki: Kesällä ruukun sijoittaminen terassille saattaa auttaa karkottamaan hyttysiä.