Keltasipuli Paille des Vertus taimena

'The Yellow Straw of Virtues' -sipuli on tuottoisa ja kestävä lajike, joka tuottaa suuria, puolilitteitä keltasipuleita, joilla on kiinteä valkoinen malto ja jotka sopivat hyvin talvisäilytykseen. Istuta pikkusipulit helmikuusta huhtikuuhun (tai leudommilla alueilla syksyllä) ja korjaa sato heinä-elokuussa.

Sipuli on ruohovartinen kasvi, joka tuottaa yhden sipulin, jonka päällä on onttovia, lieriömäisiä varsia. Se kuuluu liljakasvien heimoon yhdessä valkosipulin, salottisipulin ja ruoholaukan kanssa. Sitä viljellään pääasiassa sipulin vuoksi ja joskus myös varsien takia.

Sipulit jaetaan kolmeen ryhmään sipulin värin perusteella: hopeasipulit (aikaiset lajikkeet, keitettynä tai säilöttyinä); keltasipulit (säilytyslajikkeet, yleensä keittoihin tai gratineihin); ja punasipulit (yleensä raakana salaateissa). Lisäksi on olemassa harvinaisempia vaaleanpunaisia lajikkeita, kuten 'Roscoff'-sipuli.

Runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita sisältävät sipulit ovat usein sulavampia kypsennettyinä ja saavat makeamman maun.

Sadonkorjuu: Hopeasipulit tulisi korjata keväällä, kun lehvistö on vielä vihreää. Kelta- ja punasipulit tulisi korjata kesällä, kun varret ovat täysin kuivuneet ja taipuneet maahan. Vedä varovasti ja anna kuivua auringossa kahdesta kolmeen päivään, poista sitten ylimääräinen multa kevyesti hankaamalla.

Säilytys: Sipulit säilyvät useita kuukausia hyvissä olosuhteissa. Puno ne ja ripusta, jos varret antavat myöten, tai leikkaa lehdet pois ja säilytä pimeässä, viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Tarkista mustelmat etukäteen, jotta laho ei leviä koko sadon läpi.

Puutarhurin vinkki: Vaihtele sipuli- ja porkkanarivejä karkottaaksesi porkkanakärpäsen ja sipulikärpäsen. Sipulit viihtyvät myös juurikkaiden, mansikoiden ja salaattien seurassa.