Pensaspapu Processor

Tarhapapu 'Processor' (Phaseolus vulgaris) on matala vihreä papulajike, joka tuottaa vaaleanvihreitä, 12–15 cm pituisia palkoja, joissa on valkoisia papuja. Satoa saadaan kesäkuusta lokakuuhun. Tämä markkinapuutarhalajike tuottaa palkoja ilman rihmoja tai pergamenttimaisia palkoja. 'Processor' sopii kaikkiin ruoanlaittotarkoituksiin ja tunnetaan kestävyydestään ja vastustuskyvystään sairauksia, erityisesti mosaiikkitautia vastaan.

Papu on helppo kasvattaa; ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvön jälkeen. Matalia lajikkeita on jalostettu käytännön syistä, vaikka kaikilla onkin kärhet, jotka kykenevät kietoutumaan tuen ympärille.

Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Rihmapavuille kehittyy rihmoja täysin kypsinä, jolloin palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Vihreät pavut ovat mehevämpiä, ja ne voidaan syödä kokonaan, siemenet ja palot mukaan lukien, jopa täysin kypsinä. Rihmattomia vihreitä papuja voidaan syödä erittäin hienosta vaiheesta täyteen kypsyyteen asti. Kuoripavuista kuivien siementen sato saadaan 90 päivää kylvön jälkeen.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Sato: tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvön jälkeen. Korjaa tuoreet pavut ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät, kun siemenet ovat vasta saaneet väriä. Palkojen syömistä varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivien papujen osalta leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: leikkaa, pese ja ryöpää palkoja 5–6 minuuttia, upota sitten kylmään veteen ennen pakastamista –18 °C:ssa. Purkittamista varten noudata samaa valmistelua, laita sitten purkkeihin, täytä suolaisella kiehuvalla vedellä ja steriloi painekattilassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä purkkien ollessa täysin veden peitossa. Kuivia papujen siemeniä voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhavinkki: kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteeri-symbioosin avulla ja voivat elvyttää maaperää, kun ne sisällytetään kasvinvuorotukseen viherlannoituksena. Tarhapapu viihtyy hyvin munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa, mutta sitä ei tulisi istuttaa lähelle laukkoja tai fenkolia. Nokkosvedellä ruiskuttaminen torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.