Ruokaparsa Rosalie F1

Parsa 'Rosalie F1' tuottaa suuriläpimittaisia (22–24 mm) punavioletteja versoja, joiden kärki on hyvin sulkeutunut. Versot ovat mureita ja erinomaisen makuisia, hieman makean, hedelmäisen makuisia ja hieman kitkeriä. Tämä hybridilajike sietää hapanta maata ja on suhteellisen kestävä ruostetta ja Stemphylium-sientä vastaan. Sitä viljellään kuten vihreää parsaa valoisassa paikassa, mutta se saa vaaleanpunaisen värin, kun sitä kasvatetaan valkoisen parsan tapaan valolta suojattuna. Juurakot istutetaan maalis–huhtikuussa, kun maa on valmisteltu edellisenä syksynä. Odota kolmanteen vuoteen ennen sadonkorjuun aloittamista, ja korjaa sitten satoa vuosittain huhtikuusta kesäkuuhun 10–15 vuoden ajan.

Asparagus officinalis -parsan väri riippuu lajikkeesta ja valon määrästä. Valkoinen parsa kasvaa kokonaan maan alla; violetti parsa korjataan, kun kärki juuri pilkistää esiin; vihreä ja purppuraparsa kasvavat täydessä valossa. Purppuraparsa muuttuu kypsennettäessä vihreäksi. Jokainen lajike voi tuottaa valkoista tai vihreää parsaa riippuen kasvatusmenetelmästä.

Parsa on runsaskuituinen ja sisältää runsaasti B9-vitamiinia ja kivennäisaineita, ja se on luontaisesti virtsaneritystä edistävä. Sitä voidaan syödä kylmänä (majoneesin tai vinegretin kanssa) tai kuumana (keitossa, gratineissa, kastikkeissa, munakkaissa, wokkiruoissa). Vihreällä parsalla on hieman voimakkaampi maku, eikä sitä tarvitse kuoria.

Sadonkorjuu: Korjaa touko–kesäkuussa (huhtikuusta lähtien varhaisilla lajikkeilla), kun versot ovat vähintään 1 cm paksuja. Käytä parsaveistä valkoisille ja violetille lajikkeille; vihreät ja purppuraversot voi katkaista käsin. Älä korjaa satoa kahtena ensimmäisenä vuonna. Kolmantena vuonna korjaa joka toinen verso. Neljännestä vuodesta alkaen korjaa vain kaksi kolmasosaa versoista, jotta kasvi voi kehittyä edelleen.

Säilytys: Syö parsa pian sadonkorjuun jälkeen. Sitä voi säilyttää jääkaapissa muutaman päivän kosteaan liinaan käärittynä tai pakastaa pidempiaikaista säilytystä varten.

Puutarhavinkki: Kolmannesta vuodesta alkaen voidaan istuttaa viherlannoituskasveja rivien väliin tuottamaan typpeä ja hillitsemään rikkaruohoja. Vältä apiloita ja sinimailasta (alfalfa), jotka ovat alttiita violettiritsoktonille, kuten parsankin. Lisää viherlannoitus syksyllä.

Ikä: Nämä juurakot ovat kaksivuotiaita, ja ne voivat alkaa tuottaa satoa kolmantena vuonna.