Tomaatti Altaisky luomu - Ferme de Sainte Marthe

Altaisky-tomaatti on lajike, joka tuottaa usein suuria, epämuodostuneita hedelmiä, joissa on voimakkaat uurteet. Kirkkaanpunainen ja päältä hieman litistynyt, sen suuri hedelmä painaa 100–350 g. Kiinteällä, hieman voisella malolla Altaisky sopii hyvin kastikkeiden, mehun ja grillauksen valmistukseen. Tämä korkeakasvuinen tomaatti kasvaa nopeasti ja saavuttaa 1,20–2 m korkeuden. Tuki se tai ohjaa köynnössäleikölle pian koulinnan jälkeen. Se on myöhäinen lajike: kylvä helmi-maaliskuussa ja korjaa satoa kesä-syyskuussa.

Tomaatti on trooppisissa ilmastoissa monivuotinen ruohokasvi, jota viljellään yksivuotisena Euroopan leveysasteilla. Se puutuu ajan myötä ja tuottaa pieniä keltaisia kukkia tertuissa, joista kehittyy hedelmiä. Vanhat lajikkeet kasvavat korkeakasvuisina ja voivat elää kaksi vuotta; uudemmat lajikkeet ovat pensasmaisia ja pysähtyvät pensasvaiheeseen, eivätkä tarvitse tukemista.

Tomaatit ovat vähäkalorisia, vesipitoisia ja sisältävät lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, joka tulee ruoanlaitossa paremmin imeytyväksi. Ne ovat myös runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenaineita. Huom: raa'at hedelmät, varret ja lehdet sisältävät solaniinia, eikä niitä tule nauttia.

Sadonkorjuu: lajikkeesta riippuen koulinnasta satoon kuluu 50–100 päivää. Korjaa sato, kun hedelmä on täysin kypsän värinen ja hieman pehmennyt mutta pysyy kiinteänä. Poista sato kannan kanssa paremman säilyvyyden takaamiseksi.

Säilytys: tomaatit säilyvät muutaman päivän jääkaapissa. Pidempään säilytykseen käytä menetelmiä kuten konfitointi, aurinkokuivaus, kastikkeet, pakastus, säilöntä tai mehut.

Puutarhurin vinkit: kasvata useita lajikkeita vuosittain vähentääksesi koko sadon menetyksen riskiä. Estääksesi kukinnonpään mädäntymisen (kalsiumin puute), sumuta kasveja raunioyrttiliuoksella. Koulittaessa upota varsi ensimmäisiin lehtiin asti juuriston kehityksen edistämiseksi. Tomaatit ja basilika ovat hyödyllinen yhdistelmä puutarhassa.