Pihvitomaatti Marmande

Early Marmande -tomaatti on lajike, joka on saatu toistuvalla valinnalla Marmande-tomaatista. Se tuottaa kirkkaanpunaisia, hieman uurteisia ja litistyneitä hedelmiä, jotka kestävät Verticillium-sienen aiheuttamaa lakastumistautia (VR). Sieni tunkeutuu kasvin kaikkiin osiin, pysäyttää nestevirtauksen ja saa kasvin lakastumaan. Keskikokoiset ja suuret hedelmät (100–300 g) ovat arvostettuja tuoksunsa ja rakenteensa vuoksi, ja niitä voidaan täyttää, mehustaa, käyttää kastikkeisiin tai nauttia salaateissa. Tämä Marmande-lajike sopii erityisen hyvin viileisiin ja lyhyisiin kesiin. Kylvä helmi-huhtikuussa ja korjaa satoa heinäkuusta ensimmäisiin halloihin asti.

Tomaatti on trooppisilla alueilla monivuotinen ruohovartinen kasvi, jota viljellään lauhkeilla leveysasteilla yksivuotisena. Vanhat lajikkeet ovat määräämättömän kasvutavan omaavia ja voivat elää kaksi vuotta; uudemmat lajikkeet ovat määrätyn kasvutavan omaavia, jolloin kasvi jää pensasmaiseksi eikä tarvitse tukea. Kypsymättömät hedelmät, varret ja lehdet sisältävät solaniinia, eikä niitä pidä syödä.

Tomaatit ovat vähäkalorisia, runsasvetisiä ja sisältävät lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, joka vapautuu kypsennettäessä. Ne ovat myös runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenaineita.

Sadonkorjuu: Lajikkeesta riippuen koulinnasta satoon kuluu 50–100 päivää. Korjaa, kun hedelmät ovat täysin värityneitä ja tuntuvat kiinteiltä, hieman pehmentyneiltä. Poimi varren kera, jotta säilyvyys paranee.

Säilytys: Runsasvetiset tomaatit säilyvät vain muutaman päivän, kun niitä säilytetään jääkaapin vihanneslokerossa tai levitettynä ilmavasti. Pidempää säilytystä varten käytä confittomatenia, auringon kuivausta, kastikkeita, pakastusta, säilöntää, hilloja tai mehuja.

Puutarhurin vinkki: Viljelemällä useita lajikkeita vuosittain vähennät riskiä koko sadon menettämiseen ilmaston aiheuttamien ongelmien tai tiettyjen tautien vuoksi. Kukkapään mädän – kalsiumin puutteen, ei taudin – torjumiseksi sumuta kasveihin kalsiumpitoista raunioyrttiuutetta. Koulittaessa haudaa varsi ensimmäisiin lehtiin asti, jotta juuristo vahvistuu.