Häränsydäntomaatti Liguria

'Liguria' on italialainen häränsydäntomaattilajike, joka tuottaa suuria, syvään uurrettuja granaatinpunaisia hedelmiä, joiden paino on 300 g - 1 kg. Ne ovat enemmän päärynän kuin sydämen muotoisia. Lajikkeella on mehevä, pehmeä hedelmäliha, erittäin vähän siemeniä ja monivivahteinen, makea maku. Se sopii salaatteihin, mehuihin ja kastikkeisiin. Erittäin tuottoisa. Kylvö helmikuusta huhtikuuhun; sato heinäkuusta lokakuuhun.

Tomaatit ovat kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta, missä inkat viljelivät useita lajikkeita ennen konkistadorien saapumista. Ne ovat muodoltaan, kooltaan ja väriltään hyvin erilaisia. Rajoittamattoman kasvun lajikkeet voivat elää jopa kaksi vuotta; määrätyt (pensas-)lajikkeet pysyvät kompakteina ja vaativat vähemmän tukemista.

Tomaatit ovat vähäkalorisia ja niiden vesipitoisuus on korkea. Ne sisältävät lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, jota vapautuu enemmän kypsennettäessä. Ne ovat runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia ja hivenainosia. Varsien, lehtien ja raakojen hedelmien solaniinipitoisuuden vuoksi niitä ei tule nauttia.

Sadonkorjuu: koulinnasta satoon kuluu 50–100 päivää lajikkeesta riippuen. Tomaatit ovat kypsiä, kun ne ovat täysin saaneet paketin kuvauksen mukaisen värin ja antavat hieman myöten painettaessa. Varrellisena poimittu hedelmä säilyy pidempään.

Säilytys: tomaatit säilyvät muutaman päivän jääkaapissa tai viileässä huoneessa levällään. Pidempiaikaista säilytystä varten ne voidaan kuivata, pakastaa, säilöä tai tehdä chutneyksi, tomaattikastikkeeksi tai -mehuksi.

Hyvä tietää: useiden lajikkeiden kylväminen vuosittain vähentää riskiä menettää koko sato esimerkiksi huonon sään tai taudin vuoksi. Hedelmän kärkiosan mätäneminen (kärkimätä) johtuu kalsiumin puutteesta, ja sitä voidaan ehkäistä ruiskuttamalla kasveja säännöllisesti raunioyrtistä tehdyllä kastelulannoitteella. Koulittaessa varsi haudataan ensimmäisiin lehtiin asti juuriston kasvun edistämiseksi.