Ruotiselleri Tall Utah 52/70 luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Tall Utah 52/70' ruotiselleri on rehevä ja kompakti lajike. Se tuottaa tiiviitä päitä paksuja, pyöreitä, tummanvihreitä varsia, joissa on tuskin lainkaan rihmoja. Kylvä helmi-toukokuussa ja korjaa sato 6–7 kuukauden kuluttua.

Ruotiselleri, mukulaselleri ja yrttiselleri kuuluvat sarjakukkaiskasvien heimoon (Umbelliferae), ja ne kaikki ovat Apium graveolens -lajin viljeltyjä muotoja. Ruotiselleriä viljellään lehtiruotiensa vuoksi, ja sitä syödään tuoreena tai lisätään keittoihin ja muhennoksiin. Mukulaselleriä viljellään suuren mukulamaisen juuren takia, ja sitä syödään raakana tai kypsennettynä. Yrttiselleriä käytetään persiljan tapaan keittojen maustamiseen. Kaikki kolme ovat runsasvitamiinisia ja -mineraalisia ja vähäkalorisia.

Valitse aurinkoinen tai puolivarjoinen paikka. Mukulaselleri ja ruotiselleri saavuttavat 50–70 cm korkeuden; yrttiselleri on pienempi ja sopii ruukkuihin. Kaikki kolme viihtyvät ravinteikkaassa, kevyessä ja kosteassa maassa. Valmistele kylvöalusta syksyllä hyvin maatuneella kompostimullalla ja vahvista kasvavia kasveja väkilannoitteella. Kylvä suojassa keväällä syys- ja talvisatoja varten.

Sadonkorjuu: Poimi uloimpia ruotisellerin ja yrttisellerin varsia tarpeen mukaan 5–6 kuukautta kylvöstä. Ennen ensimmäisiä pakkasia kasvit voidaan kaivaa ylös ja säilyttää viileässä, pimeässä paikassa useita viikkoja. Korjaa mukulaselleri syksyllä ennen ensimmäisiä pakkasia; kuivata mukulat ulkona vuorokauden ajan, ja leikkaa sitten varret ja juuret.

Säilytys: Ruotiselleri ja yrttiselleri ovat parhaita tuoreena, mutta ne voidaan kuivata tai pakastaa. Mukulaselleri säilyy useita kuukausia viileässä, kosteassa paikassa suoralta auringonvalolta suojattuna.

Hyvä tietää: Multaaminen nurmikonleikkuujätteellä tai kuolleilla lehdillä toukokuun lopusta alkaen auttaa säilyttämään maan kosteuden ja rajoittaa rikkakasvien kasvua.

Huom. Luomusiementen (AB — Agriculture Biologique) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita, ja ne on merkitty AB-tunnuksella, jonka Ecocert on hyväksynyt.