Siloendiivi iso kähäräpää

Kähäräendiivi muodostaa suuria lehtipäitä, joiden sydän on keltainen. Sitä voi kasvattaa suojaviljelyksessä tai avomaalla, ja se sopii sekä kevät- että syyssatoon. Kylvä suojaviljelyksessä maalis–toukokuussa ja avomaalla touko–heinäkuussa. Satoa saadaan kesäkuusta lokakuuhun.

Kähäräendiivi (Cichorium endivia latifolium) tunnetaan myös nimillä leveälehtinen endiivi, valkoendiivi tai siloendiivi. Se kuuluu asterikasvien (Asteraceae) heimoon. Kasvit muodostavat ruusukkeen, jossa on suhteellisen suuria, aaltoilevia vihreitä lehtiä ja valkoinen sydän, jota reunustaa keltainen reuna. Osa lajikkeista vaatii vaalennusta sydämen pehmentämiseksi ja kitkeryyden vähentämiseksi; toiset vaalenevat luonnostaan.

Kestävänä mutta herkempänä ankarille talville kuin luonnonvaraiset sikurit se tarvitsee kylmillä alueilla suojaa, kuten hyötöverkkoa tai tunnelia. Menestyy kohtalaisen ravinteikkaassa, suhteellisen kosteassa mutta hyvin läpäisevässä maaperässä.

Lehtiä käytetään raakana salaateissa tai kypsennettynä gratinoituna, haudutettuna, kerman tai béchamel-kastikkeen kanssa. Kaikilla sikureilla on virkistäviä, puhdistavia ja lievästi laksatiivisia ominaisuuksia.

Sato: Tarpeen mukaan kasvien kehittyessä. Säilytys: Muutamia päiviä viileässä sadonkorjuun jälkeen.

Kätevä viljelyvinkki: Säännöllinen kuokkinta ja kitkeminen on suositeltavaa; multaamista suositellaan kuivuuden aikana.