Niittysuolaheinä de Belleville - Vilmorin

'Large de Belleville' niittysuolaheinä on tuottoisa 30 cm korkeaksi kasvava lajike, jonka erottaa vaaleanvihreä lehvistö. Raakana niittysuolaheinä antaa kirpeää vivahdetta sekoitettuihin salaatteihin; sitä voi myös kypsentää maustamaan kastikkeita ja kalaa. Se on monivuotinen vihanneskasvi, joka voidaan kylvää maalis–huhtikuussa ja sadonkorjuu ajoittuu toukokuusta elokuuhun.

Rumex acetosa kuuluu tatarkasvien (Polygonaceae) heimoon ja viihtyy viileässä, melko raskaassa ja happamassa maassa. Sen aromaattiset lehdet sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja beetakaroteenia, ja ne voidaan valmistaa kuten pinaatti – ne tuovat kalaan, piirakoihin ja keittoihin hieman kirpeyttä. Nuoria, pehmeitä lehtiä voi syödä raakana salaatissa.

Sato: Niittysuolaheinä voi pysyä paikallaan useita vuosia, ja sitä voi poimia tarpeen mukaan joko nuorena tai täysin kypsänä, lehti kerrallaan käsin tai veitsellä.

Säilytys: Niittysuolaheinä tulisi käyttää heti sadonkorjuun jälkeen, sillä se ei säily hyvin, mutta kypsennettynä se pakastuu hyvin.

Puutarhurin vinkki: Vähennä kastelutarvetta katekerroksella – levitä ohuita kerroksia ruohosilppua, mieluiten kuivien lehtien kanssa sekoitettuna, toukokuun lopusta alkaen. Tämä auttaa pitämään maan kosteana ja vähentää rikkaruohojen kasvua.