Aasialainen lehtivihannesseos Samourai Mix

'Samurai Mix' -leikattava salaattiseos on värikäs ja monipuolinen Mesclun-salaattiseos, jota korjataan toukokuusta marraskuuhun. Nuoria versoja nautitaan, kun ne ovat mureita ja rapeita. Niissä on mausteinen ja raikas maku, joka sopii salaatteihin, ruokiin, juustoihin ja voileipiin. Se kasvaa nopeasti ja sopii useimpien vihannesten seuraksi, erityisesti tomaatti- tai papurivien väliin, jotka antavat varjoa kesällä. Siemenet kylvetään katteen alla helmi–huhtikuussa ja syys–lokakuussa sekä avomaalla toukokuusta elokuuhun.

Aasialainen Mesclun-salaattiseos 'Samurai Mix' on sekoitus kuutta aasialaista vihannesta mausteisella maulla: hienolohkoinen punainen sinappi, jolla on pronssinvärinen lehvistö; tatsoi, kylmänkestävä kiinankaali, jolla on paksut lehdet ja mieto maku; punainen pinaattikiinankaali, makeampi ja miedompi kiinankaali; japaninkaali (mizuna), rapealehtinen ja pippurinen japanilainen kaali; viljelty välimerensinappikaali, jolla on voimakas mausteinen maku; ja peltokanankaali, yksivuotinen kasvi, jonka itäminen on erittäin nopeaa ja lehdet mausteisen aromaattisia. Seosta korjataan yleensä nuorina versoina, ja sitä voi syödä raakana tai kypsennettynä.

Näitä salaatteja kutsutaan "leikattaviksi", koska ne kasvavat uudelleen korjuun jälkeen, kunhan koko vartta ei ole poistettu.

Korjuu: Korjaa tarpeen mukaan, nuorina tai kypsinä, leikkaamalla lehtiä kasvin ulkoreunalta veitsellä.

Säilytys: Mesclun-salaattiseos säilyy muutaman päivän jääkaapin vihanneslaatikossa, mutta se on parasta nauttia heti poiminnan jälkeen.

Puutarhavinkki: Kirput houkuttelevat välimerensinappikaalin lehtiä ja pistävät niihin reikiä kuivalla ja kuumalla säällä. Tehokkain torjuntakeino on asentaa hyönteisverkko kylvön yhteydessä. Pietaryrttiuute voi vähentää tuhoja, mutta hyönteismyrkyt, jopa luonnolliset, voivat häiritä puutarhan tasapainoa.