Talviretiisi sininen syksy- ja talviretiisi luomu - Ferme de Sainte Marthe

Retiisi 'Blue Autumn and Winter' on omaleimainen lajike, joka tuottaa pitkiä violetinsinisiä kartiomaisia juuria, joita voidaan korjata pitkän ajan kuluessa. Malto on pehmeää, rapeaa ja hieman pistävää. Sopii salaatteihin tai voipaahtoleivän päälle. Kylvä maaliskuusta syyskuuhun.

Retiisi on melko kestävä yksivuotinen tai kaksivuotinen vihanneskasvi kaalikasvien heimosta, jota viljellään pääasiassa sen juuren vuoksi, syödään raakana tai keitettynä; myös lehdet ovat syötäviä ja niitä voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin tai muhennoksiin. Retiisejä on monenlaisia muotoja ja kokoja, ja ne jaetaan kahteen pääluokkaan: pienijuuriset lajikkeet, kuten pyöreät "Pääsiäinen"-tyypit tai pitkänomaiset "Ranskalainen aamiainen" -tyypit; ja isojuuriset lajikkeet, kuten daikon, retikka ja jääpuikkoretikka. Talviretiiseillä on yleensä suuri pääjuuri, jossa on musta, vaaleanpunainen tai violetti kuori ja valkoinen malto, ja niiden maku on vahvempi ja mausteisempi kuin pienijuureksilla lajikkeilla. Niitä voidaan syödä keitettyinä kuten naurista tai raakana kuten porkkanaa, ja ne ovat runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, rikkiä ja magnesiumia.

Korjuu ja varastointi:

Pienijuuriset lajikkeet ovat valmiita 4–6 viikon kuluttua kylvöstä. Korjaa säännöllisesti heti, kun juuret ovat muodostuneet; jos niitä jätetään liian pitkäksi aikaa, juuret muuttuvat ontoiksi ja huokoisiksi. Isojuuriset ja talvilajikkeet korjataan 4–5 kuukauden kuluttua kylvöstä. Nosta juuret varovasti talikolla ja anna kuivua ennen varastointia. Jos ne jätetään maahan talven yli, suojaa pakkaselta olkikerroksella.

Hyvä tietää:

Retiisien ja porkkanoiden kylväminen samaan riviin harventaa luonnostaan porkkanan siemeniä; kun retiisit on korjattu, ne jättävät tilaa porkkanoille kehittyä. Porrasta kylvöjä 2–3 viikon välein sadon jatkuvuuden varmistamiseksi. Retiisit kasvavat hyvin astioissa hyvässä maassa ja säännöllisellä kastelulla.

Huom. Luomusiementä (AB — Agriculture Biologique) tuotetaan käsittelemättömistä kasveista, niille ei tehdä sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä, ne kantavat AB-merkintää ja ovat Ecocertin hyväksymiä.