Retiisi Riesenbutter

Retiisi 'Red Giant' tai 'Riesenbutter' on alkuperäinen lajike, joka tuottaa suuria, halkaisijaltaan 4–5 cm pyöreitä juuria, joissa on tummanpunainen kuori ja kiinteä, rapea malto. Kylvä maalis–elokuussa. Korjaa huhti–syyskuussa.

Retiisi on melko kestävä yksivuotinen tai kaksivuotinen ristikukkaiskasvien heimoon kuuluva vihannes, jota viljellään pääasiassa juuren vuoksi, syötäväksi raakana tai kypsennettynä; lehdet ovat myös syötäviä ja niitä voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin tai patoihin. Retiisejä on monenmuotoisia ja -kokoisia, ja ne jaetaan yleensä kahteen pääluokkaan: pienijuuriset lajikkeet, kuten pyöreät "Easter"-tyypit tai pitkulaiset "French breakfast" -tyypit, ja suurijuuriset lajikkeet, kuten daikon, retikka, jääpuikkoretikka ja piparjuuri. Talviretiisien juurissa on yleensä suuri pääjuuri, jossa on musta, vaaleanpunainen tai purppuranpunainen kuori ja valkoinen malto, sekä voimakkaampi, mausteisempi maku. Niitä voidaan syödä kypsennettyinä kuten naurista tai raakana kuten porkkanaa, ja ne ovat runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, rikkiä ja magnesiumia.

Korjuu ja varastointi:

Pienijuuriset lajikkeet ovat valmiita korjattaviksi 4–6 viikkoa kylvöstä. Poimi säännöllisesti heti, kun juuret ovat muodostuneet; jos ne jätetään liian pitkäksi aikaa, juurista tulee ontoja ja hinkaloita. Suurijuuriset ja talvilajikkeet korjataan 4–5 kuukautta kylvöstä. Nosta juuret varovasti talikolla ja anna niiden kuivua ennen varastointia. Talven yli maahan jätettävät juuret on suojattava hallalta olkikerroksella.

Hyvä tietää:

Kylvämällä retiisejä ja porkkanoita samalle riville porkkanansiemenet asettuvat luonnollisesti sopiville etäisyyksille; kun retiisit on korjattu, ne jättävät tilaa porkkanoiden kehittymiselle. Saadaksesi rapeita retiisejä läpi kauden, porrasta kylvöjä 2–3 viikon välein. Retiisit sopivat hyvin viljeltäviksi ruukuissa, joissa on hyvä multa ja säännöllinen kastelu.