Retiisi Cerise

'Cerise' retiisi on varhainen lajike, joka tuottaa pieniä, pyöreitä, kirsikanpunaisia juurimukuloita, joissa on rapea valkoinen malto ja jotka hitaasti muuttuvat ontoiksi ja huokoisiksi. Kylvä suojassa helmikuusta maaliskuuhun tai suoraan avomaalle huhtikuusta syyskuuhun. Korjaa maaliskuusta lokakuuhun.

Retiisi on melko kestävä yksi- tai kaksivuotinen vihannes, joka kuuluu ristikasvien (Brassicaceae) heimoon. Sitä viljellään pääasiassa juuren takia, ja se syödään raakana tai keitettynä; lehdetkin ovat syötäviä ja niitä voidaan lisätä salaattien, keittojen tai patojen joukkoon. Retiisejä on monen muotoisia ja kokoisia, ja ne jaetaan yleensä kahteen pääluokkaan: pienijuuriset lajikkeet, kuten pyöreät 'pääsiäisretiisit' tai pitkulaiset 'ranskalainen aamiainen' -tyypit; ja suurijuuriset lajikkeet, kuten kiinalainen valkoretikka (daikon), mustaretikka, jääpuikkoretikka ja piparjuuri. Talviretikoilla on yleensä suuri pääjuuri, jossa on musta, vaaleanpunainen tai purppuranvärinen kuori ja valkoinen malto, sekä voimakkaampi, mausteisempi maku. Niitä voidaan syödä keitettyinä tai raakana, ja ne sisältävät C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, rikkiä ja magnesiumia.

Korjuu ja varastointi:

Pienijuuriset lajikkeet ovat valmiita korjattaviksi 4–6 viikkoa kylvöstä. Poimi säännöllisesti heti, kun juuret ovat muodostuneet, sillä liian pitkään maassa olleet juuret muuttuvat ontoiksi ja huokoisiksi. Suurijuuriset ja talvilajikkeet korjataan 4–5 kuukautta kylvöstä. Nosta juuret varovasti talikolla ja anna kuivua ennen sisälle vientiä. Talveksi maahan jätetyt juuret on suojattava hallalta olkikerroksella.

Hyvä tietää:

Kylvämällä retiisejä ja porkkanoita samalle riville porkkanansiemenet asettuvat luonnostaan sopivan etäälle; retiisien korjuun jälkeen porkkanoille jää tilaa kasvaa. Saadaksesi rapeita retiisejä läpi kauden, kylvä uudelleen 2–3 viikon välein. Retiisit sopivat myös ruukkuviljelyyn, kun käytetään hyvää multaa ja kastellaan säännöllisesti.