Retiisi 18 päivän

Retiisi 'De 18 Jours' on klassinen, nopeakasvuinen ranskalainen lajike, joka muodostaa pitkulaisia, meheviä, rapeita vaaleanpunaisia ja valkoisia juuria noin 18 päivässä. Maku on hieman pistävä, parhaimmillaan raakana salaateissa. Kylvä maalis–lokakuussa.

Retiisi on melko kestävä yksivuotinen tai kaksivuotinen vihannes, joka kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon (Brassicaceae). Sitä viljellään pääasiassa juureksen vuoksi, jota syödään raakana tai kypsennettynä; myös lehdet ovat syötäviä. Retiisejä on monenmuotoisia ja -kokoisia, ja ne jaetaan yleensä kahteen pääryhmään: pienijuurisiin lajikkeisiin, kuten pyöreät pääsiäisretiisit tai pitkulaiset ranskalaiset aamiaisretiisit, sekä suurijuurisiin lajikkeisiin, kuten daikon, retikka, jääpuikkoretiisi ja piparjuuri. Talviretiiseillä on suuri paalujuuri, jonka kuori on musta, vaaleanpunainen tai purppuranpunainen ja malto valkoista, ja maku on usein voimakkaampi ja mausteisempi. Niitä voi syödä kypsennettynä tai raakana, ja ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, rikkiä ja magnesiumia, mikä tukee ruoansulatusta ja maksan toimintaa.

Sato ja säilytys:

Pienijuuriset lajikkeet ovat valmiita 4–6 viikkoa kylvöstä. Korjaa satoa säännöllisesti, kun juuret ovat muodostuneet, sillä ylikypsistä juurista tulee ontoja ja huokoisia. Suurijuuriset ja talvilajikkeet korjataan 4–5 kuukautta kylvöstä; nosta juuret talikolla ja anna niiden kuivua ennen varastointia. Maahan talveksi jätetyt juuret on suojattava pakkaselta olkikerroksella.

Hyvä tietää:

Kylvämällä retiisejä ja porkkanoita samalle riville porkkanan siemenet asettuvat luonnostaan sopivan välimatkan päähän; retiisien sadonkorjuun jälkeen porkkanoille jää tilaa kehittyä. Saadaksesi rapeita retiisejä koko kauden, porrasta kylvöjä 2–3 viikon välein. Retiisit kasvavat hyvin astioissa, joissa on hyvä multa ja säännöllinen kastelu.