Punajuurikas Cylindra luomu

Punajuurikas 'Cylindra', tunnetaan myös nimellä 'Butter Slicer', on tanskalainen perinnelajike. Tasaisella, 15 cm pitkällä, lieriömäisellä juurella on kiiltävä violetti kuori ja punainen malto. Tämä makea, hienorakenteinen punajuurikas on parhaimmillaan nuorena korjattuna ja sopii erinomaisesti paahdettavaksi. Kylvetään huhti–kesäkuussa ja korjataan heinä–marraskuussa.

Punajuurikas on kaksivuotinen vihannes. Syötävä juuri korjataan ensimmäisenä vuonna; siementuotantoon jätettävät kasvit on talvetettava, ja ne kukkivat toisena vuonna. Juuret vaihtelevat muodoltaan (pallomainen, pitkänomainen, soikea) ja väriltään (punainen, valkoinen, keltainen, oranssi, vaaleanpunainen) ja hiilihydraattipitoisuus vaihtelee lajikkeittain.

Kolme pääryhmää ovat: tavallinen eli punajuurikas (hyötypuutarhat), sokerijuurikas (sokeriteollisuus) ja rehujuurikas (kotieläimet). Punajuurikas sisältää runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia. Nuoria lehtiä voi syödä pinaatin tapaan.

Säilytys: Anna korjattujen juurien kuivua yksi päivä ulkona, mieluiten varjossa. Talvisäilytystä varten säilytä viileässä, pimeässä paikassa ja hautaa kuivaan hiekkaan maun ja rakenteen säilyttämiseksi.

Kasvatusvinkkejä: Punajuurikas viihtyy parhaiten täydessä auringossa irtonaisessa, ravinteikkaassa maaperässä. Multaaminen säilyttää kosteuden ja rajoittaa rikkakasvien kasvua.

Huom. Luomusiementen (ranskalainen "AB"-merkki) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita eikä niitä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Hyväksynyt Ecocert.