Punajuurikas Bull's Blood luomu - Ferme de Sainte Marthe

Punajuurikas 'Bull's Blood' on hollantilainen lajike, jota kasvatetaan ensisijaisesti sen viehättävän ja maukkaan lehvistön vuoksi. Tummanpunaiset lehdet kasvavat 45 cm korkeiksi tuoden kontrastia hyötypuutarhaan ja vauvanlehtisalaatteihin. Lehdet omaavat voimakkaan maun; juuret ovat miedompia kuin muilla punajuurikaslajikkeilla. 'Bull's Blood' on erittäin kestävä ja lämmönkestävä. Kylvä huhti-toukokuussa ja korjaa sato 3–4 kuukautta myöhemmin.

Punajuurikas on kaksivuotinen vihannes. Ensimmäisenä vuonna ravinteet varastoituvat juureen. Toisena vuonna kasvi käyttää varastojaan kukkien ja siementen tuottamiseen. Syötävä juuri korjataan ensimmäisenä vuonna; siementuotantoon tarkoitetut kasvit on talvetettava. Punajuurikkaat vaihtelevat muodoltaan (pallomainen, pitkulainen, soikea) ja väriltään (punainen, valkoinen, keltainen, oranssi, vaaleanpunainen), ja hiilihydraattipitoisuus vaihtelee lajikkeittain.

Vaikka punajuurikkaat tunnetaan hiilihydraattipitoisuudestaan, ne sisältävät runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia. Lehdet, joissa on tummanpunaiset suonet, voidaan syödä kuten pinaattia tai vauvanlehtivihanneksia – korjaa ne nuorina ja mureina.

Säilytys: poiminnan jälkeen anna punajuurikkaiden kuivua päivän ajan ulkona, mieluiten varjossa. Talvisäilytystä varten säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Hautaaminen kuivaan hiekkaan säilyttää maun ja rakenteen.

Hyvä tietää: punajuurikas viihtyy parhaiten täydessä auringossa, kuohkeassa ja ravinteikkaassa maaperässä. Multaaminen auttaa säilyttämään kosteuden ja rajoittaa rikkakasvien kasvua.

Huom. Käsittelemättömät siemenet tuotetaan tavanomaisesti kasvatetuista kasveista, mutta ne eivät käy läpi mitään sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä. Nämä siemenet on hyväksytty luomupuutarhaviljelyyn, kun luomunsiemeniä ei ole saatavilla.