Pensaspapu Sansoucy

Kääpiötarhapapu 'Sansoucy' on parannus Daisy-lajikkeeseen. Sen tummanvihreät, suorat ja noin 14–15 cm pitkät pyöreäpoikkileikkauksiset palot seisovat pystyssä lehvistön yläpuolella, mikä helpottaa poimintaa. Se on erityisen vastustuskykyinen papujen pääsairauksille. Korkeus on 45 cm ja leveys 40 cm. 'Sansoucy' voidaan korjata kesäkuusta syyskuuhun, kaksi tai kolme kertaa huhti–heinäkuussa tehdyistä kylvöistä, alkaen 60 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat myös erittäin runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja erityisesti kasviproteiineja.

Papua kasvatetaan joko palkojen tai siementen vuoksi. Alkuperäiset lajikkeet ovat kaikki köynnöskasveja, jotka tarvitsevat tuentaa; kääpiölajikkeet jalostettiin myöhemmin, mutta kaikilla on kärhet. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Rihmapavuilla on rihmat täysin kypsinä, jolloin palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Sokeripapupalot (sugar snap) ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaan siemenineen ja palkoineen, vaikka ne olisivat täysin kypsiä. Rihmattomia sokeripaloja voidaan käyttää nuorina ja erittäin hienoina tai kypsempinä kuten sokeripaloja, koska ne eivät muodosta rihmoja. Kuoripavuista erotetaan tuoreet ja kuivat pavut, joista jälkimmäiset korjataan 90 päivää kylvöstä.

Sato: Tuoreiden papujen tai nuorten palkojen korjuu aloitetaan 60 päivää kylvöstä. Tuoreiden papujen osalta korjuu tehdään ennen kuin palot alkavat kuivua ja rypistyä, kun pavut ovat tuskin saaneet väriä. Palkokäyttöön satoa kerätään 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa rihmapavuilla. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi, joka ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Palkojen pakastamiseksi poista kannat, pese, esikeitä 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja säilytä pakastimessa -18°C:ssa. Säilöntään: poista kannat, pese ja esikeitä, upota kylmään veteen. Laita purkkeihin, täytä suolatulla kiehuvalla vedellä, sulje ja steriloi painekattilassa tai steriloijassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin veden peitossa. Kuivien papujen siemeniä voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, elvyttäen maaperää, ja ne voidaan sisällyttää kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Ne viihtyvät hyvin kurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä laukkoja ja fenkolia, sillä ne estävät papujen kasvua. Nokkosuutesuihke torjuu tehokkaasti kirvojen aiheuttamia hyökkäyksiä ja vahvistaa kasveja.