Pensaspapu Amethyst

Tarhapapu 'Amethyst' on paranneltu versio lajikkeista 'Purple Queen' ja 'Purple King', ja se tarjoaa paremman satoisuuden ja taudinkestävyyden. Se tuottaa tummanvioleteja palkoja, keskimäärin 15 cm pitkiä, jotka voidaan korjata erittäin hienosta hienoon vaiheeseen. Se on langaton sokeripapu, joka ei muutu pergamenttimaisen kovaksi, tarjoten täyden makupotentiaalin. Palot sisältävät vaaleanruskeita papuja. 'Amethyst' menettää värinsä kypsennettäessä ja muuttuu tummanvihreäksi, ellei sitä höyrytetä kevyesti. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuusta syyskuuhun, alkaen 60 päivää kylvöstä.

Tarhapapu on köynnöskasvi, jolla on rajoittamaton kasvu. Alkuperäiset lajikkeet ovat kaikki kiipeileviä ja tarvitsevat tuennan; myöhemmin on jalostettu pensasmuotoja, mutta ne säilyttävät kärhinsä.

Palot voivat olla vihreitä, keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Langat pavut kehittävät lankoja täysin kypsinä, jolloin palosta tulee pergamenttimainen. Sokeripavut ovat mehevämpiä ja voidaan syödä kokonaan myös täysin kypsinä. Langattomat sokeripavut voidaan syödä nuorina erittäin hienosta sokeripapuvaiheeseen asti. Kuorittavista pavuista kuivien siementen sato korjataan 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasvisproteiineja.

Sadonkorjuu: tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvöstä. Tuoreita papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palkojen korjuu tapahtuu 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivapapuja varten leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastamista varten perkaa, pese, ryöppää 5–6 minuuttia, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18 °C:ssa. Säilöntää varten perkaa, pese, ryöppää ja upota kylmään veteen. Pakkaa purkkeihin suolatun kiehuva veden kanssa, sulje ja steriloi painekattilassa tai steriloijassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä siten, että purkit ovat kokonaan veden peitossa. Täysin kuivat pavut säilyvät jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvin ja bakteerien symbioosissa ja voivat elvyttää maaperää. Ne viihtyvät hyvin kurpitsan ja maissin kanssa (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä istuttamista laukka- tai fenkolikasvien lähelle. Nokkosvesisuihku torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.