Palkoineen syötävä tarhapapu Prélude

Kääpiötarhapapu 'Prelude' on parannus Hollannin Prinsessa Tupla -lajikkeeseen. Tämä uusi lajike on jo saavuttanut erinomaisen maineen aikaisuutensa, korkean tuottonsa ja makunsa ansiosta. Se tuottaa suuria, 13–15 cm pitkiä palkoja, jotka ovat hieman kaarevia, soikeita ja terttuisia. Ne ovat tummanvihreitä ja sisältävät valkoisia siemeniä. Korjattuna hyvin nuorena Prelude voidaan syödä rihmapapuna; hieman myöhemmin sitä käytetään sokeripapuna. Satoa saadaan kesäkuusta lokakuuhun, kun kylvö tehdään huhtikuusta elokuuhun.

Pavut ovat helppokasvuisia ja luotettavia: puutarhuri voi odottaa ensimmäistä satoa 60 päivää kylvön jälkeen.

Papu on palkokasvi, jolla on määräämätön kasvutapa. Alkuperäiset lajikkeet ovat kaikki köynnöskasveja, jotka tarvitsevat tuen; kääpiölajikkeet on myöhemmin jalostettu, vaikka kaikilla on kärhet, jotka pystyvät kiertymään tuen ympärille. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Rihmapavut kehittävät rihmoja täysin kypsinä, jolloin palosta tulee pergamenttimainen ja se menettää makunsa. Sokeripapu on mehevämpi ja voidaan syödä kokonaan – siemenet ja palot – jopa täysin kypsänä. Rihma–sokeripapuja voidaan syödä nuorina ja erittäin hienoina, tai kypsempinä kuten sokeripapuja, koska ne eivät muodosta rihmoja.

Kuoripapujen joukossa erotetaan tuoreet pavut ja kuivatut pavut, jotka korjataan 90 päivää kylvön jälkeen. Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivatut pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Korjuu: Tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreet pavut tulisi korjata ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät, kun siemenet ovat vasta saamassa väriä. Ruokapavut tulisi korjata 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivatut pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi, joka sitten ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Palojen pakastamiseksi poista kannat, pese, ryöppää 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja laita pakastimeen -18°C:ssa. Säilömistä varten poista kannat, pese, ryöppää ja upota kylmään veteen. Pakkaa purkkeihin, peitä suolatulla kiehuvalla vedellä, sulje ja steriloi painekeittimessä tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin upotettuina ja kiinnitettyinä. Täysin kuivatut papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteeri-symbioosin avulla, uudistaen maan hedelmällisyyttä. Ne sopivat kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Pavut ovat hyviä naapureita kurpitsoille ja maissille (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoisille, porkkanoille, kaaleille, perunoille ja retiiseille. Vältä sipulikasveja ja fenkolia, jotka estävät papujen kasvua. Nokkosveden ruiskutus torjuu tehokkaasti kirvoja ja vahvistaa kasveja.