Palkoineen syötävä tarhapapu Maxi

'Maxi' tarhapapu on erittäin runsassatoinen ja varhainen ranskalainen lajike, joka tuottaa runsaasti pitkiä, meheviä vihreitä palkoja (18–22 cm). Tämä hienomakuinen, langaton lajike on erinomainen sekä nuorena että kypsänä korjattuna. Sopii hyvin pakastukseen ja säilöntään. Kukat ja palot kasvavat kasvin ulkoreunoille, mikä tekee korjuusta erityisen helppoa. Kylvö huhtikuusta heinäkuuhun. Sato heinäkuusta lokakuuhun.

Vihreät pavut, langapavut tai katkaisupavut (Phaseolus vulgaris) viljellään niiden lieriömäisten raakojen palkojen vuoksi. Jotkut lajikkeet ovat keltaisia (vahapavut), toiset violetteja tai punaraitaisia. Tarhapapuja ja italialaisia romaanipapuja viljellään litteiden, mehevien ja raikkaanmakuisten raakojen palkojen takia, mutta niitä voidaan korjata myös kuorittavina papuina. Fileepavut (Haricots verts Fins tai Extra-Fins) ovat erityisen pyöreitä, solakoita ja hienomakuisia. Vanhemmat lajikkeet kehittävät kovan kuituisen langan palkon saumaan; nykyaikaiset "katkaisupapu"-lajikkeet ovat langattomia. Viljellyt pavut jakautuvat kahteen pääryhmään: köynnöspavut (indeterminantit) tai kompaktit pensaspavut/pensasmuotoiset lajikkeet (determinantit). Pensasmuodot ovat itsestään pystyssä kasvavia ja tuottavat yhden suuren sadon lyhyessä ajassa; köynnöspapuja voidaan korjata lähes koko kesän.

Kuorittavat pavut kasvatetaan niiden siementen vuoksi, ja palot heitetään pois. Ne voidaan korjata tuoreina, herkkinä papuina (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivapapuina (noin 90 päivää kylvöstä). Raakavihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat erinomainen kasvisproteiinin ja C-vitamiinin lähde.

Korjuu: Vihreät pavut tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvöstä. Tuoreiden kuorittavien papujen kohdalla korjaa ennen kuin palot alkavat kuivua ja rypistyä. Kuivapapujen korjuussa leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin tuuletettuun paikkaan; kuori tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan blanchata ja pakastaa, säilöä purkkeihin tai kuivata. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden oikeissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut sitovat typpeä ja ovat hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa. Hyviä kumppanuuskasveja ovat munakoisot, porkkanat, kaalit, perunat ja retiisit. Vältä kasvattamasta lähellä fenkolia tai sipulikasvien (Alliaceae) heimon jäseniä. Ruiskuttaminen nokkoslannoitteella vahvistaa kasveja ja auttaa torjumaan kirvoja.