Lehmänpapu - Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Kilometripapu kuuluu hernekasveihin (Fabaceae), mutta se ei ole Phaseolus-sukuinen, joten se ei ole tarhapapu tiukasti ottaen, vaikka se tuottaakin samankaltaisia pyöreitä, vihreitä palkoja. Se kiipeilee 3–4 metrin korkeuteen, ja sen palot ovat keskimäärin 80 cm pitkiä – sekä palot että siemenet ovat syötäviä. Kuten pavuilla, syötävyys riippuu sadon kypsyysasteesta.

Kilometripapu viihtyy lämmössä ja se tulisi istuttaa erittäin aurinkoiseen ja lämpimään paikkaan. Kylvö tehdään vasta, kun maa on riittävästi lämmennyt. Tueksi asetetaan bambukolmikot, ja kunkin tuen tyvelle kylvetään useita siemeniä. Jokainen kasvi tuottaa kellertävänvioletein kukkia, ja hedelmämuodostus alkaa heinäkuusta alkaen.

Sen maku on sekoitus tarhapapua ja parsaa. Raakoja palkoja suositaan, sillä kuivattujen siementen maku on keskinkertainen.

Riippumatta siitä, kasvatetaanko papuja palkojen vai siementen vuoksi, ne on helppo muokata, ja ensimmäinen sato korjataan 60 päivää kylvöstä. Kuorittavista lajikkeista kuivat siemenet korjataan 90 päivää kylvöstä.

Raaoissa vihreissä paloissa on runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivatuissa pavuissa on paljon C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: Tuoreita palkoja korjataan 2–3 päivän välein "hieno" tai "erittäin hieno" -vaiheessa leikkopavuille, ennen kuin palot kuivuvat tai rypistyvät. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan, josta palkoja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastamista varten palojen päät leikataan, ne pestään, ryöpätään 5–6 minuuttia, upotetaan kylmään veteen, kuivataan, pussitetaan ja pakastetaan -18 °C:ssa. Säilöntää varten palot pilkotaan, pestään, ryöpätään ja upotetaan kylmään veteen. Ne pakataan tölkkeihin, täytetään suolatulla kiehuvalla vedellä, suljetaan ja steriloidaan 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä varmistaen, että tölkit ovat kokonaan veden peitossa. Täysin kuivatut pavunsiemenet säilyvät ilmatiiviissä tölkeissä jopa vuoden.

Puutarhavinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, ja ne voidaan sisällyttää kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Ne sopivat hyvin yhteen kesäkurpitsojen, maissin (perinteinen milpa-kolmikko), munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä laukkoja ja fenkolia, jotka estävät papujen kasvua. Nokkoskäymistä tehty sumute auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.