Palsternakka Turga puolipitkä luomu - Ferme de Sainte Marthe

Palsternakka 'Turga' on erityisen voimakaskasvuinen lajike, joka muodostaa keskipitkiä, kapenevia juuria, joiden kuori on kermanvalkoinen ja lehtitupsut vahvat. Herkullinen, makea maku. Soveltuu raskaammille maille ja on helppo korjata. Kylvä maalis–kesäkuussa ja korjaa heinä–lokakuussa.

Palsternakka (Pastinaca sativa) on sarjakukkaiskasveihin kuuluva kaksivuotinen juures, jota viljellään yksivuotisena. Se tuottaa pitkän, mehevän, keltaisesta valkoiseen vaihtelevan syötävän paalijuuren, jonka maku on makea ja maanläheinen. Se on runsaskuituinen ja sisältää kivennäisaineita sekä C-, K- ja B9-vitamiinia (folaattia), ja sillä on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Palsternakkaa voi lisätä keittoihin ja patoihin, paistaa, paahtaa, muussata tai raastaa raakana salaattiin.

Maaperän tulee olla kevyttä ja syvää. Valmistele kylvöalusta myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä kaivamalla huolellisesti ja lisäämällä hyvin maatunutta lantaa tai kompostia tarvittaessa (3 kg/m²).

Korjuu ja varastointi: palsternakka on korjuuvalmis, kun lehdet alkavat kuolla, myöhäissyksystä tammikuulle. Nosta juuret talikolla, poista jäljellä olevat lehdet ja anna kuivaa muutaman tunnin ajan ennen kuin varastoit viileään, pimeään paikkaan. Juuret voidaan myös jättää maahan, jos niitä suojataan kovilta pakkasilta katteella. Lievät hallat parantavat makua muuttamalla juurten tärkkelyksen sokeriksi.

Hyvä tietää: leudommilla alueilla palsternakka voidaan kylvää syksyllä.

Huom. Luomusiementen (AB – Agriculture Biologique) tuotannossa ei ole käytetty torjunta-aineita, eikä niitä ole käsitelty sadonkorjuun jälkeen. Siemenet on AB-merkitty ja Ecocertin hyväksymät.