Palsternakka Hablange Weisse luomu - Ferme de Sainte Marthe

Palsternakka 'Halblange Weisse' on saksalainen lajike, joka tuottaa keskipitkiä, kirkkaan valkoisia juuria, joissa on suuret olkapäät ja voimakkaat naatit. Talvenkestävä lajike on vastustuskykyinen korotautia. Kylvetään maalis–kesäkuussa ja korjataan syyskuusta helmikuuhun/maaliskuuhun.

Palsternakka (Pastinaca sativa) on sarjakukkaiskasveihin (Apiaceae) kuuluva kaksivuotinen juures, jota kasvatetaan yksivuotisena. Sitä viljellään pitkän, mehevän, keltaisen tai valkoisen syötävän pääjuuren vuoksi, jolla on makea, maanläheinen maku. Juures on runsaskuituinen ja sisältää kivennäisaineita sekä C-, K- ja B9-vitamiinia (folaatti). Sillä on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Palsternakkaa voi lisätä keittoihin ja patoihin, paistaa, paahtaa, muusata tai raastaa raakana salaattiin.

Palsternakka viihtyy kevyessä, syvässä maassa. Valmistele kylvöalusta myöhään syksyllä tai varhain keväällä kaivamalla perusteellisesti ja parantamalla maata hyvin maatuneella lannalla tai kompostimullalla tarvittaessa (3 kg/m²).

Korjuu ja varastointi: Palsternakka on valmis korjattavaksi, kun lehdet alkavat kuolla, myöhäissyksystä tammikuuhun. Nosta juuret talikolla, poista lehdet ja anna kuivua ennen viileään, pimeään paikkaan varastointia. Juurekset voi myös jättää maahan katekerroksen alle. Lievät hallat parantavat makua muuttamalla juuren tärkkelyksiä sokeriksi.

Hyvä tietää: Leudommilla alueilla palsternakka voidaan kylvää syksyllä.

Huom. Luomusiementen (AB — Agriculture Biologique) tuotannossa ei ole käytetty käsittelyaineita, eikä siemeniä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Siemenet on AB-merkitty ja Ecocertin hyväksymät.