Nauris pakastettavaksi vaaleanpunaisella kauluksella

Varhainen lajike, joka tuottaa hieman litteitä, pallomaisia juureksia, joissa on violetti kärki ja valkoinen tyvi. Malto on kiinteää ja makeaa. Kylvä helmi-huhtikuussa ja heinä-elokuussa. Satoa voi korjata kaksi kuukautta kylvöstä.

Nauris on juures, jota on viljelty Pohjois-Euroopassa muinaisista ajoista lähtien. Sitä syödään keitettynä keitoissa, pataruuissa ja laatikoissa sekä gratiineissa ja muusissa. Varhaisnauriita ei tarvitse kuoria, vaan ne voidaan syödä raasteena muiden vihannesten kanssa. Myös nuoret nauriin lehtivihreät ovat syötäviä. Nauriilla on virtsaneritystä edistäviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia, ja se sisältää A-, B3-, B5-, B6- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa, kuparia ja magnesiumia.

Korjuu: Kevätkesän nauriita korjataan tarpeen mukaan touko-heinäkuussa. Syys- ja talvisäilytykseen tarkoitetut lajikkeet korjataan lokakuusta ensimmäisiin pakkasiin asti. Nosta juurekset talikolla ja vedä varovasti ylös lehtien tyvestä.

Säilytys: Anna juuresten kuivua muutama tunti, leikkaa sitten vihreät osat pois juuren niskasta. Nauriit säilyvät useita kuukausia laatikossa, joka on täytetty hiekalla tai oljella viileässä ja pimeässä tilassa.

Hyvä tietää: Fenkolin istuttaminen nauriiden viereen auttaa karkottamaan kirppukuoriaisia ja juurikärpäsiä. Peitä kasvustot hienolla hyönteisverkolla tai rivisuojilla. Käytä katteena ruohosilppua tai kuolleita lehtiä – se auttaa säilyttämään maan kosteuden ja vähentää rikkaruohojen kasvua.