Nauris d'Auvergne myöhäinen

Myöhäinen Auvergnen nauris on myöhäinen lajike, jolla on erittäin hyvä tuotto. Tämä kaksivuotinen vihanneskasvi, kooltaan 25–30 cm, tuottaa valkoisia ja violetteja, pallomaisia ja hieman litteitä juuria, joiden malto on kiinteää ja makeaa, ja se sopii käytettäväksi raakana tai kypsennettynä. Kylvetään kesä-elokuussa, satoa saadaan syys-marraskuussa.

Nauriit ovat olleet osa pohjoiseurooppalaista ruokavaliota esihistoriallisista ajoista lähtien. Niitä voidaan syödä kypsennettyinä gratineissa, muusina tai keitoissa, pataruoissa ja muhennoksissa. Pikkunauriita voidaan syödä raakana, raastettuna muiden vihannesten kanssa, ja nuoria lehtiä voidaan lisätä keittoihin. Nauriilla on virtsaa erittäviä, virkistäviä ja kivennäisaineita palauttavia ominaisuuksia, ja ne sisältävät vitamiineja (A, B5, B6, C, PP) ja kivennäisaineita (kalsium, rauta, kupari, magnesium).

Nauriit vaativat hyvin maatunutta kompostimultaa (3 kg/m²), joka levitetään myöhäissyksyllä tai aikaisin keväällä.

Sadonkorjuu: Nauriit korjataan yleensä kaksi kuukautta kylvön jälkeen. Syys–talvilajikkeet korjataan lokakuusta alkaen, ennen ensimmäisiä pakkasia. Nostetaan talikolla ja vedetään varovasti lehtien tyvestä.

Säilytys: Anna kuivua maassa muutama tunti, leikkaa sitten lehvistö juurenniskan yläpuolelta. Nauriita voidaan säilyttää useita kuukausia kellarissa tai siilossa, kuivassa hiekassa, viileässä ja pimeässä paikassa.

Puutarhurin vinkki: Fenkoli nauriiden vieressä auttaa karkottamaan maakirppuja ja nauriskärpäsiä. Parempaa suojaa varten käytä hyötöverkkoa tai hyönteisverkkoa. Säännöllinen kitkeminen ja kuokkiminen on tarpeen.