Tarhaparakrassi keltainen - Spilanthes oleracea

Spilanthes oleracea on aromaattinen vihanneskasvi, jolla on mausteinen maku ja puuduttavia ominaisuuksia. Lehdet ja kukat syödään tuoreena tai kuivattuna voimakkaan makuisissa ruoissa, kuten Romazavassa, perinteisessä madagaskarilaisessa ruokalajissa. Siemenet voidaan kylvää huhti–heinäkuussa.

Yksivuotinen ruohovartinen kasvi, jolla on levittäytyvä kasvutapa, kooltaan noin 15 cm korkea ja 20 cm leveä. Se kehittää keskivihreitä, hieman hampaisia, pitkänomaisia aromaattisia lehtiä. Syötävät kukat ilmestyvät elo–lokakuussa kartiomaisina keltaisina pompomeina, joissa on punaisia sävyjä.

Spilanthes oleracealla on mausteinen, pippurimainen maku (madagaskariksi "breda mafane" tarkoittaa "kuumaa yrttiä") ja lyhytkestoinen puuduttava vaikutus. Sitä käytetään raakana tai kypsennettynä monissa eksoottisissa ruoissa. Kukkia voidaan nauttia säästeliäästi, sillä niiden maku ja vaikutus ovat voimakkaita.

Istuta ravinteikkaaseen, hyvin vettä läpäisevään maahan aurinkoiselle paikalle. Se ei siedä kylmyyttä, kuivuutta eikä maan vettymistä. Kasvatus ruukussa tai astiassa on suositeltavaa.

Sato: noin 60 päivää kylvöstä. Lehdet poimitaan tarpeen mukaan, kun kukkanuput alkavat avautua; varsien leikkaaminen edistää uusien versojen kasvua.

Säilytys: nauti lehdet muutaman tunnin sisällä poiminnasta tai säilytä jääkaapissa muutamia päiviä kosteaan liinaan käärittynä. Ne voidaan myös kuivata.

Puutarhurin vinkki: kun kasvi on vakiintunut, kattele peräkkäisillä ohuilla kerroksilla ruohosilppua sekoitettuna kuiviin lehtiin maan kosteuden säilyttämiseksi ja kitkennän vähentämiseksi.