Ruoholaukka luomu - Allium schoenoprasum

Erittäin hienolehtinen tanskalainen luomuruohosipuli kuuluu ”hienoyrtteihin”, jotka sopivat erinomaisesti salaattien, munakkaiden ja tuorejuustojen maustamiseen. Sitä voi kasvattaa yhtä hyvin ruukussa kuin avomaalla. Tämä monivuotinen ja erittäin kestävä, Kiinasta peräisin oleva kasvi tuottaa miedon ja aromaattisen makuista lehdistöä. Siemenet ovat luomutuotannosta. Ruohosipuli kylvetään helmikuusta kesäkuuhun, ja satoa korjataan toukokuusta syyskuuhun.

Ruohosipulia kutsutaan myös nimillä Civette ja Appétits. Se on maukas monivuotinen maustekasvi ja yksi suosituimmista hienoyrteistä. Se kuuluu samaan kasviheimoon kuin valkosipuli, sipuli ja salottisipuli. Kasvutapa on tupasmainen, ja lehdet ovat ohuet, ontot ja lieriömäiset. Ruohosipulia viljellään yleensä 2–3 vuotta, sillä sitä vanhempana se usein heikkenee ja sato vähenee. Tällöin kasvusto kannattaa jakaa. Ruohosipuli on yrttitarhan peruskasvi, mutta sitä voi huoletta istuttaa myös muualle puutarhaan, erityisesti ruusujen juurelle: sen vaalean purppuranpunaiset, pompomeja muistuttavat kukinnot ovat viehättäviä, ja sen aromit karkottavat kirvoja sekä auttavat ehkäisemään ruusujen mustalaikkutautia.

Keittiössä lehtien raikas, valkosipulimainen ja hieman pippurinen maku sopii moniin ruokiin: munakkaisiin, täytteisiin, suolaisiin piiraisiin sekä tuorejuustojen maustamiseen. Sen sijaan sipuliosa ei ole syötävä.

Sadonkorjuu : Ruohosipulin satoa voidaan korjata pitkän ajan, loppukeväästä syksyyn. Leikkaa varret saksilla aivan mättään tyvestä. Säännöllinen leikkaaminen edistää uusien lehtien muodostumista.

Säilytys : Ruohosipuli säilyy jääkaapissa muutaman päivän, ja sitä voi säilyttää myös kuivattuna tai pakastettuna muutamia kuukausia. Täyden aromin vuoksi se kannattaa kuitenkin käyttää tuoreena, juuri poimittuna.

Puutarhurin vinkki : Kastelun vähentämiseksi maan pinta kannattaa toukokuun lopulta alkaen kattaa ohuina, peräkkäisinä kerroksina ruohonleikkuujätteellä, mielellään kuolleisiin lehtiin sekoitettuna. Tämä suoja pitää maan kosteampana ja vähentää myös kitkentätarvetta. Ruohosipuli ei yleensä tarvitse kastelua, ellei helle ole kova.

Ruohosipuli viihtyy porkkanan lähellä (suoja porkkanakärpästä vastaan), mutta ei pidä Fabaceae-heimoon kuuluvien kasvien (pavut, herneet, härkäpavut) seurasta.