Piparminttu luomu - Ferme de Sainte Marthe

Piparminttu on monivuotinen tuoksuva kasvi, joka sopii kasvatettavaksi maassa tai ruukussa. Sen tuoksuvat lehdet, hienoksi silputtuina, maustavat raakoja vihanneksia, grillattuja ruokia, kastikkeita ja jälkiruokia. Kylvö voidaan tehdä maalis-heinäkuussa kesäsatoa varten.

Mintut ovat tuuhea, hyvin tuoksuva monivuotinen kasvi, joka kuuluu huulikukkaiskasvien (Lamiaceae) heimoon. Ne sietävät useimpia kasvupaikkoja, mutta suosivat puolivarjoa. Kasvit ovat tuottoisia 2–3 vuotta, ennen kuin ne uupuvat. Koska ne leviävät nopeasti rönsymäisten juurten avulla, ruukussa kasvattaminen auttaa hillitsemään leviämistä. Niiden tiedetään myös karkottavan kirvoja, muurahaisia ja joitakin jyrsijöitä. Lehtiä voidaan korjata ympäri vuoden, pääasiassa maalis-lokakuussa.

Ruoanlaitossa lehtiä käytetään alkupaloista jälkiruokiin, maustamaan salaatteja, kesägrilliruokia, jogurttipohjaisia kastikkeita ja hedelmiä. Ne sopivat myös yrttijuomiin, teehen tai kaakaoon.

Korjuu: Korjaa lehtiä tarpeen mukaan, valitse suurimmat ja leikkaa koko varsi uudelleenkasvun edistämiseksi. Korjaa mieluiten aamulla. Kuivausta varten poimi varsia ennen kukintaa.

Säilytys: Käytä tuoreita lehtiä mahdollisuuksien mukaan. Kuivaamista varten ripusta varret ja säilytä lehdet tiiviisti suljetussa purkissa valolta suojassa.

Puutarhurin vinkki: Kasvattaaksesi piparminttua hyötypuutarhassa samalla rajoittaen sen leviämistä, istuta se ruukkuun ja hautaa ruukku maahan. Valitse iso ruukku ja jaa pensasryhmiä säännöllisesti syksyllä tai keväällä.