Maustekirveli Crispum

Maustekirveli on 30–50 cm korkeaksi kasvava maustekasvi, jolla on hienoliuskaiset lehdet ja pitkät lehtiruodit tyvellä. Se on tavanomaista kirveliä matalampi, ja sitä arvostetaan sen lääkinnällisten ominaisuuksien, hienovaraisen aromin ja hieman aniksenomaisen maun vuoksi. Kylvö voidaan tehdä helmi-syyskuussa, ja sato on valmiina korjattavaksi 4–6 viikon kuluttua.

Kirveliä viljellään sen ruokahalua lisäävien, puhdistavien, virtsaneritystä edistävien ja virkistävien ominaisuuksien vuoksi. Se sisältää C‑vitamiinia ja hivenaineita. Raakoja, hienonnettuja lehtiä käytetään salaattien, keittojen, kasvisruokien, kastikkeiden, patojen, uunipaistien, grilliruokien ja tiettyjen kalaruokien maustamiseen.

Maustekirveli hyötyy kompostimullan levittämisestä myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä, noin 3 kg/m². Se viihtyy humuspitoisessa, kosteassa, hyvin ilmavassa ja kevyessä maaperässä, ja sitä voidaan kasvattaa joko avomaalla tai ruukuissa.

Sato: Lehtiä korjataan huhti-syyskuussa leikkaamalla ne tarpeen mukaan maan tasalta.

Säilytys: Varsia voidaan kuivata ripustamalla ne kuivaan paikkaan, mutta kuivaaminen heikentää makua. Pakastaminen on suositeltavin tapa.

Puutarhurin vinkki: Maustekirveli sietää aurinkoa keväällä, mutta se kukkii nopeasti kesällä liiallisessa auringossa. Sen istuttaminen varjoa antavien kasvien seuraan auttaa estämään ennenaikaista kukintaa.