Talvikurpitsa Beretta Piancentina luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Beretta Piacentina' -jättikurpitsa on italialainen perinnelajike, jolla on harmaan sininen kuori. Se tuottaa suuria, hieman litistyneitä hedelmiä, joiden paino on 7–8 kg. Oranssi malto on kiinteää ja makeaa, erinomainen pitkäaikaiseen varastointiin. Kylvä huhti-kesäkuussa ja korjaa sato syys-lokakuussa.

Talvikurpitsalla tarkoitetaan kurpitsoja ja jättikurpitsoja, joilla on kova kuori ja makea malto. Kesäkurpitsat, kuten kesäkurpitsat, korjataan nuorina, jolloin kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä. Molemmat kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon ja ovat kotoisin Amerikasta; ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Kasvit ovat yksivuotisia köynnöksiä, yksikotisia, eli ne tuottavat sekä hede- että emikukkia samassa kasvissa. Emikukat tunnistaa alalemmistä sikiäimestä tyvessä, joka kehittyy hedelmäksi pölytyksen jälkeen. Hedekukkia kerätään usein paistettaviksi tai täytettäviksi. Kurpitsat ovat monikäyttöisiä – ne paahdetaan, käytetään gratineissa tai soseutetaan keitoiksi. Kesäkurpitsa on perusraaka-aine ratatouillessa ja Välimeren ruoissa. Molemmat ovat vähäkalorisia ja runsaasti A-provitamiinia ja B-vitamiinia sisältäviä.

Korjuu: Kurpitsat korjataan täysikypsinä, elleivät ne ole alttiita mätänemiselle kasvissa, jolloin ne voidaan tuoda sisälle kypsymään loppuun. Kesäkurpitsat korjataan pieninä ja pehmeinä. Käsittele kaikkia kurpitsoja varoen, ettei kuori vaurioidu.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia; parhaiten ne säilyvät lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Aseta hedelmät liuskekivelle tai katotiilelle, jotta ne eivät kosketa maata ja mätäne liiallisen kosteuden vuoksi. Kurpitsakasvit suosivat kosteaa maata ja hyötyvät multaamisesta (katteesta). Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä lehtien ja kukkien kastelua kastelun yhteydessä. Kasvata yhdessä laukkakasvien (ruoholaukka, ryvässipuli, salottisipuli) tai hernekasvien (pavut, herneet) kanssa. Vältä kasvattamista kurkkujen läheisyydessä.

Huom. Luomusiementen (ransk. "AB" – Agriculture Biologique) siemenet tuotetaan käsittelemättömistä kasveista, niille ei tehdä käsittelyä sadonkorjuun jälkeen, ne kantavat AB-tunnusta ja Ecocert on hyväksynyt ne.