Jättikurpitsa Bleu de Hongrie luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Hungarian Blue' -jättikurpitsa on harvinainen perinnelajike, jolla on vaaleanharmaa-sininen kuori. Se tuottaa hieman litistyneitä hedelmiä, joiden makea, paksu ja hienorakenteinen oranssi hedelmäliha on erinomainen pitkäaikaissäilytykseen. Yksi kasvi tuottaa keskimäärin 2–4 hedelmää, joista jokainen painaa 2–5 kg. Kylvä huhti–kesäkuussa ja korjaa sato syys–lokakuussa.

Kesä- ja talvikurpitsat esiintyvät hämmästyttävässä valikoimassa muotoja, värejä ja kokoja, koska ne risteytyvät helposti. Talvikurpitsalla tarkoitetaan kaikkia jättikurpitsoja ja kurpitsoja, joilla on kova kuori ja hienostuneen makea hedelmäliha. Kesäkurpitsat, kuten kesäkurpitsa, korjataan nuorina, kun kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä.

Sekä kesä- että talvikurpitsat kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon, ja ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Kasvit ovat yleensä yksivuotisia köynnöksiä. Ne ovat yksikotisia ja tuottavat sekä kukintoja (hedelmän heteitä) että naaraskukkia samassa kasvissa. Naaraskukat tunnistetaan kukan tyvessä olevasta alaemistä, josta tulee hedelmä pölytyksen jälkeen. Syötävät hedekukat poimitaan usein pölytyksen jälkeen ja sitten paistetaan tai täytetään. Kurpitsa on herkullista paahdettuna, gratiinina tai keittoihin sekoitettuna. Kesäkurpitsa on ratatouillen ja monien välimerenruokien perusainesosa. Molemmat ovat vähäkalorisia ja runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, erityisesti A-provitamiinia ja B-vitamiinia.

Korjuu: Kurpitsat tulisi mieluiten korjata täysin kypsinä, elleivät ne ole vaarassa mädäntyä kasvissa, jolloin ne voidaan tuoda sisälle viimeistelemään kypsymistä. Kesäkurpitsat korjataan vielä nuorina ja pehmeinä. Käsittele varovasti, jotta kuori ei vaurioidu.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin ohuen kuorensa vuoksi, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Kurpitsojen hedelmien asettaminen liuskekivelle tai tiilelle estää suoran kosketuksen maahan ja vähentää mädäntymistä liiallisesta kosteudesta. Kurpitsa- ja kesäkurpitsakasvit suosivat kosteaa maata ja hyötyvät kateesta kuumina kesäkuukausina. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; kastettaessa vältä lehtien tai kukkien kastumista. Kasvata yhdessä laukkojen, kuten ruoholaukan, ryvässipulin tai salottisipulin, tai hernekasvien, kuten papujen tai herneiden, kanssa. Vältä kasvattamista kurkkukasvien vieressä.

Kukkien kasvattaminen vihannesten rinnalla houkuttelee pölyttäjiä ja karkottaa tuholaisia. Sädekukat, kehäkukat, zinniat, kosmokset, köynnöskrassit ja yrtit, kuten tilli, ovat sopivia kumppanuuskasveja. Huomaa, että jotkut kumppanuuskasvit kylväytyvät helposti ja voivat muuttua aggressiivisiksi (purasruohot, ruoholaukka, sitruunamelissa).

Huom. Luomusiement (ranskaksi "AB" = "Agriculture Biologique") tuotetaan kasveista, joita ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne kantavat AB-merkintää ja on hyväksynyt Ecocert, riippumaton organisaatio.