Viikunakurpitsa luomu - Ferme de Sainte Marthe

Viikunakurpitsa (Cucurbita ficifolia), tunnetaan myös nimillä chilacayote, myskikurpitsa tai siaminkurpitsa, tuottaa suuria, melonimaisia, valkomeriverkkoisia vihreitä hedelmiä. Niitä voidaan syödä nuorina kuten kesäkurpitsaa tai täysin kypsinä. Murea, valkoinen hedelmäliha muodostaa kypsennettäessä enkelinhiusmaisia säikeitä. Siemenet ovat mustia. Yksi kasvi tuottaa 5–10 hedelmää, halkaisijaltaan 15–20 cm ja pituudeltaan 20–25 cm. Erinomainen säilyvyys. Kylvetään huhti–kesäkuussa ja satoa korjataan elo–lokakuussa.

Kesä- ja talvikurpitsat ovat kotoisin Amerikasta ja kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon. Ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla, ja ne ovat yleensä yksivuotisia köynnöksiä, yksikotisia, eli ne tuottavat sekä hede- että emikukkia samassa kasvissa. Emikukat tunnistaa alaosan ala-asteisesta sikiäimestä, joka kehittyy hedelmäksi pölytyksen jälkeen. Sekä kesäkurpitsa että kurpitsa ovat vähäkalorisia ja runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, erityisesti provitamiini A:ta ja B-vitamiinia.

Korjuu: Kurpitsat olisi hyvä korjata täysikypsinä, elleivät ne ole alttiita mätänemään kasvissa, jolloin ne voidaan tuoda sisälle tuleentumaan. Kesäkurpitsat korjataan nuorina ja mureina. Käsittele kurpitsoja varovasti kuoren vahingoittumisen välttämiseksi.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin ohuen kuorensa vuoksi, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä, kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Hedelmien asettaminen liuskekivelle tai tiilelle estää suoran kosketuksen maahan ja vähentää mätänemistä liiallisesta kosteudesta. Kurpitsat ja kesäkurpitsat suosivat kosteaa maata ja hyötyvät kateesta. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä lehtien tai kukkien kastelua kastelun yhteydessä. Viljele sipulien (ruoholaukka, sipuli, salottisipuli) tai hernekasvien (pavut, herneet) rinnalla. Vältä kurkun vieressä kasvattamista.

Huom. Luomusiementen (ranskaksi ”AB” = ”Agriculture Biologique”) siemenet tuotetaan kasveista, joita ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Siemenille ei tehdä sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä, ja niillä on Ecocertin hyväksymä AB-merkintä.