Tammenterhokurpitsa Table Gold luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Table Gold' Acorn squash, jota kutsutaan joskus nimellä 'Jersey Golden', tuottaa ei-köynnöstäviä, pensasmaisia varsia noin 60 cm:n pituisina, sopii pieniin tiloihin. Kasvit tuottavat 5–8 kullankeltaista hedelmää, joiden paino on 300–800 g, ja ne muuttuvat sahraminoransseiksi kypsyessään. Massa on keltaista, paksua ja maukasta, pähkinäinen ja maissinmakuinen, sopii sekä suolaisiin että makeisiin resepteihin. Hedelmä säilyy noin 6 kuukautta, ja maku syvenee ajan myötä. Kylvä huhti–kesäkuussa; korjaa kesä–lokakuussa.

Talvikurpitsat viittaavat kurpitsoihin, joilla on kova kuori ja makea hedelmäliha. Kesäkurpitsat korjataan nuorina, jolloin kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä. Molemmat tyypit kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon, ovat kotoisin Amerikasta, ja ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Kasvit ovat yksivuotisia köynnöksiä, joilla on kärhet; ne ovat yksikotisia, tuottaen hede- ja emikukkia samassa kasvissa. Naaraskukat tunnistetaan alahuoneisesta sikiäimestä tyvestä, joka kehittyy hedelmäksi pölytyksen jälkeen. Hedekukkia korjataan usein ja paistetaan tai täytetään; naaraskukat ovat myös syötäviä. Kurpitsa on vähäkalorinen ja runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, erityisesti provitamiini A:ta ja B-vitamiinia.

Sadonkorjuu: Kurpitsat tulisi korjata täysin kypsänä, elleivät ne ole taipuvaisia mädäntymään kasvissa, jolloin ne voidaan tuoda sisään kypsymään loppuun. Kesäkurpitsat korjataan nuorina ja pehmeinä. Käsittele kaikkia kurpitsoja varovasti, jotta vältät kuoren vaurioitumisen.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Hedelmien asettaminen liuske- tai kattotiilille estää suoran maakosketuksen ja vähentää mädäntymistä liiallisesta kosteudesta. Kurpitsa ja kesäkurpitsa suosivat kosteaa maata ja hyötyvät katteesta kesällä. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä lehtien tai kukkien kastelua kastellessa. Kasvata yhdessä laukkojen, kuten ruoholaukan, sipulin tai salottisipulin, kanssa tai hernekasvien, kuten papujen ja herneiden, kanssa. Vältä kasvattamista kurkkukasvien vieressä.

Kukkien kasvattaminen vihannesten rinnalla houkuttelee pölyttäjiä ja karkottaa tuholaisia. Sopivia kumppaneita ovat sädekukat, kehäkukat, zinniat, kosmokset ja köynnöskrassit; yrtit, kuten tilli, ovat myös hyödyllisiä. Huomaa, että jotkut kumppanuuskasvit kylväytyvät helposti ja saattavat muuttua invasiivisiksi (purasruoho, ruoholaukka, sitruunamelissa).

Huom. Luomusiement (ranskaksi "AB" eli "Agriculture Biologique") tuotetaan kasveista, joita ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Siemeniin ei tehdä sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä, ja ne kantavat AB-merkintää, jonka on hyväksynyt Ecocert.