Myskikurpitsa de Provence luomu

'Musquée de Provence' eli 'Muscade'-kurpitsa on perinteinen perinnelajike Etelä-Ranskasta, joka tuottaa pulleita, syväuurteisia, terrakotanvärisiä hedelmiä, joiden malto on kirkkaan oranssia. Tämä talvikurpitsa omaa kiinteän rakenteen ja makean, myskisen maun. Köynnökset tuottavat yleensä 2–5 hedelmää per kasvi (25–50 cm, 8–20 kg). Erinomainen pitkäaikaissäilytykseen. Kylvä maalis–toukokuussa ja korjaa syys–joulukuussa.

Talvikurpitsalla tarkoitetaan kurpitsoja, joilla on kova kuori ja makea malto. Kesäkurpitsa, kuten kesäkurpitsa (courgette), korjataan nuorena, jolloin kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä. Molemmat kuuluvat kurkkukasvien heimoon (Cucurbitaceae) ja ovat kotoisin Amerikasta; ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Kasvit ovat yksivuotisia köynnöksiä, joilla on kärhöt; ne ovat yksikotisia, eli kukkia on sekä hede- että emikukkia samassa kasvissa. Emikukat tunnistaa tyvessä olevasta sikiäimestä, joka kehittyy hedelmäksi pölytyksen jälkeen. Hedekukkia voidaan kerätä ja paistaa tai täyttää. Kurpitsa on monikäyttöinen – paahdettuna, gratinoituna tai keittona. Kesäkurpitsa on ratatouillen ja Välimeren ruokien perusaines. Molemmat ovat vähäkalorisia ja runsaasti provitamiini A:ta ja B-vitamiinia sisältäviä.

Korjuu: Kurpitsat tulee korjata täysikypsinä, elleivät ne ole alttiita mätänemiselle kasvissa; tällöin ne voidaan tuoda sisälle kypsymään loppuun. Kesäkurpitsat korjataan nuorina ja pehmeinä. Käsittele kaikkia kurpitsoja varovasti kuoren vaurioitumisen välttämiseksi.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Hedelmien asettaminen liuskekiven tai kattotiilen päälle estää suoran kosketuksen maahan ja vähentää mätänemistä kosteuden vuoksi. Kurpitsa ja kesäkurpitsa viihtyvät kosteassa maassa ja hyötyvät katteesta. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä lehtien tai kukkien kastelua kasteltaessa. Kasvata yhdessä laukkojen (ruoholaukka, sipuli, salottisipuli) tai hernekasvien (pavut, herneet) kanssa. Vältä istuttamista kurkkujen viereen.

Kukkien kasvattaminen vihannesten rinnalla houkuttelee pölyttäjiä ja karkottaa tuholaisia. Sopivia kumppanuuskasveja ovat sädekukat, kehäkukat, samettikukat, kosmokset, köynnöskrassit ja tilli. Huomaa, että jotkut kumppanuuskasvit kylväytyvät helposti ja voivat muuttua haitallisiksi (purasruohot, ruoholaukka, sitruunamelissa).

Huom. Luomusiementen (ranskaksi "AB" = "Agriculture Biologique") alkuperäkasveja ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla (hyönteismyrkyt, rikkaruohomyrkyt). Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne kantavat AB-merkintää ja Ecocert-riippumaton organisaatio on hyväksynyt ne.