Salaattifenkoli (mukulafenkoli) Finale luomu - Ferme de Sainte Marthe

Fenkoli 'Finale' on aikainen lajike, joka kestää kukkavarsivaihetta. Se tuottaa pyöreitä, tiiviitä, helmenvalkoisia sipuleita, joita voi nauttia sekä raakana että kypsennettynä. Kylvöaika on maaliskuusta kesäkuuhun, ja satoa saadaan heinäkuusta lokakuuhun.

Fenkoli kuuluu sarjakukkaiskasvien (Apiaceae) heimoon ja muodostaa kasvin, jolla on hieno, vaalea lehvistö; oksat, sipuli ja siemenet ovat kaikki syötäviä. Se suosii leutoa ilmastoa sekä aurinkoista ja melko ravinteikasta maaperää.

Fenkoli tarvitsee vähintään lämpöä, mutta ei kestä kuivuutta, joka voi nopeasti saada sen menemään kukkavarsivaiheeseen. Sipulin mehevä osa muodostuu lehtiruotien limittymisestä. Maku on hieman aniksenomainen, ja sitä voi käyttää raakana tai kypsennettynä. Oksia käytetään kalaruokien maustamiseen. Kukkavarsivaiheeseen menneiden kasvien siemenet ovat hyödyllinen ruoansulatusta edistävä mauste.

Sato: Fenkoli korjataan noin kolme kuukautta kylvön jälkeen tarpeen mukaan.

Säilytys: Fenkoli on herkkä hallalle, eikä se voi talvehtia maassa; se on säilytettävä kellarissa. Tuoreena korjattuna se säilyy muutaman päivän jääkaapissa tai useita kuukausia pakastimessa esikäsittelyn (blanssauksen) jälkeen.

Puutarhurin vinkki: Kastelun vähentämiseksi kate maaperälle ohuilla, peräkkäisillä kerroksilla ruohonleikkuujätettä sekoitettuna kuiviin lehtiin toukokuun lopulta alkaen. Tämä pitää maaperän kosteana ja vähentää rikkakasvien kasvua.

Luomusiement (AB) ovat peräisin kasveista, joita on kasvatettu ilman kasvinsuojeluaineita, eikä niitä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Niissä on AB-merkintä ja ne on sertifioinut Ecocert.