Ruokaparsa Argenteuil

Parsa 'Argenteuil' on monivuotinen, ruohovartinen kasvi, jota kasvatetaan usein kaksi- tai kolmivuotisena sen syötävien nuorten versojen vuoksi.

Parsalla on erittäin haarautuneet, mehevät juuret, joita kutsutaan kruunuiksi ja joista versoo vuosittain uusia versoja. Jos versot annetaan kasvaa rauhassa, varret nousevat 1,5 metrin korkeuteen, ja niissä on hienojakoinen, tuuhea lehvistö. 'Argenteuil' tuottaa melko pitkiä, suurikokoisia valkoisia versoja.

Parsa on kaksikotinen laji; hedekasvit tuottavat steriilejä hedelmiä ja emikasveille kehittyy punaisia marjoja. Se on runsaasti A-, B9- ja PP-vitamiinia, fosforia ja mangaania sisältävä kasvi, ja se sisältää asparagiinia ja parsahappoa (rikkiyhdisteitä), jotka voivat saada virtsan hajuiseksi. Parsalla on myös virtsaneritystä lisääviä, puhdistavia ja laksatiivisia ominaisuuksia.

Sadonkorjuu: 2. tai 3. vuoden keväänä jokaisesta kasvista voidaan korjata vain 1–2 versoa. Neljäntenä vuonna kasvit ovat valmiita normaaliin sadonkorjuuseen. Napsauta tai katkaise nuoret versot varovasti irti juurten vahingoittumisen välttämiseksi.

Säilytys: kääri versot kosteaan liinaan ja säilytä jääkaapissa; käytä nopeasti. Niitä voidaan säilyttää myös hiekassa viileässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä neuvo: saadaksesi pidempiä versoja, istuta parsaa multapenkkeihin, joiden leveys on noin 50–60 cm ja korkeus 20 cm.