Pinaattikiinankaali pekinensis Pak Choï Tai Sai luomu - Ferme de Sainte Marthe

Pinaattikiinankaali 'Taisai' on maukas lajike, joka muodostaa väljiä päitä, joissa on mureita, vaaleanvihreitä lehtiä ja suuret valkoiset lehtiruodit. Sen maku muistuttaa sikuria, naurista ja vihreää kaalia. Kylvä huhti–heinäkuussa ja korjaa elo–lokakuussa.

Salaattikiinankaali (Brassica rapa) on lehtivihannes, joka kuuluu ristikukkaiskasveihin (Brassicaceae) ja on kotoisin Itä-Aasiasta. Kaksi yleisintä alalajia ovat napa-kiinankaali (Pekinensis-ryhmä), joka tuottaa korkeita, pitkulaisia päitä, joissa on vaaleanvihreät lehdet ja paksut valkoiset lehtiruodit, ja pinaattikiinankaali (Chinensis-ryhmä), joka muodostaa löyhiä kimppuja meheviä varsia, joiden yläpäässä on tumman- tai keskivihreitä lehtiä. Se on herkullista syötäväksi raakana salaateissa tai kypsennettynä wokissa tai padassa. Tämä kaksivuotinen kasvi, jota viljellään yksivuotisena, sisältää runsaasti A-, K- ja C-vitamiineja, kuitua, kalsiumia ja kaliumia.

Pinaattikiinankaali pyrkii menemään kukkavarsivaiheeseen kuumalla säällä eikä ole kovin pakkaskestävä, joten se on ihanteellinen sato loppukesästä ja alkusyksystä. Viileämmillä alueilla sitä voidaan kasvattaa talvisatona. Se tarvitsee syvän, ravinteikkaan maan, säännöllisen kastelun ja runsaasti aurinkoa.

Sato: Poimi lehtiä tarpeen mukaan tai odota, kunnes päät ovat täysin kehittyneet, ja leikkaa ne maan tasalta.

Säilytys: Pinaattikiinankaali säilyy useita päiviä jääkaapissa.

Hyvä tietää: Multaaminen ruohosilpulla tai kuivilla lehdillä auttaa pitämään maan kosteana ja vähentää rikkaruohojen kasvua.

Huom. Luomusiementen (ranskaksi "AB" = "Agriculture Biologique") tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita (hyönteismyrkkyjä, rikkaruohomyrkkyjä). Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne ovat AB-merkittyjä ja Ecocertin, riippumattoman organisaation, hyväksymiä.