Kardoni Vert de Vaulx-en-Velin

Kardoni 'Rouge d'Alger' on lajike, jolla on punertavat, leveät ja mehevät ruodit, jotka erottuvat hopeanhohtavan sinisistä sahalaitaisista lehdistä. Tämä käytännössä piikitön lajike on myös lämmönkestävä. Kylvä huhti–heinäkuussa, satoa saa 4 kuukautta myöhemmin.

Kardoni on suurikokoinen latva-artisokan sukulainen, jolla on pitkät, sahalaitaiset, hopeanharmaat lehdet ja laventelinsiniset ohdakkeenkaltaiset kukat. Täysikasvuinen kasvi saavuttaa 1,5–2 metrin korkeuden ja 1 metrin leveyden. Sitä voidaan kasvattaa sekä koriste- että vihanneksena; ruodit kalkaistaan ja sitten paistetaan, haudutetaan tai käytetään salaateissa tai gratiineissa.

Sato: Paitsi itsekalkeutuvilla lajikkeilla, kardoni tarvitsee kalkaisun 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Sido lehdet löyhästi, varmista ilmankierto, ympäröi paksulla pahvilla jättäen lehtien kärjet näkyviin ja kasaa multaa 25 cm korkeuteen tyven ympärille. 3 viikon kuluttua paljasta ja leikkaa maanpinnan tasosta.

Säilytys: Tuoreet ruodit säilyvät muutaman päivän jääkaapissa. Pidentääksesi sadonkorjuuta talven yli, nosta pensasryhmät ennen ensimmäisiä pakkasia ja säilytä hiekassa pakkasettomassa, pimeässä paikassa; pidä ne kosteana.

Hyvä tietää: Kardonit viihtyvät ravinteikkaassa, hedelmällisessä maaperässä. Niiden viljely hernekasvien (herneet, pavut) jälkeen hyödyntää jäännöstyppeä. Hidaskasvuisina ne soveltuvat välikasviksi nopeasti kehittyville kasveille, kuten salaateille ja retiiseille.